まちの新たな特産品　漁獲量急増の〇〇

 

外房でとれる新たな海の幸！

太平洋に面したいすみ市、大原漁港。
昔からはえなわ漁が盛んで、イセエビは全国屈指の漁獲量を誇ります。

沖合に日本最大級の岩礁があり、水揚げされる魚種が豊富なことでも知られます。

はえなわ漁でとる新たな海の幸というのが…こちら！

 

"トラフグ"です！
千葉県の最新の漁獲高は10年前の3倍以上。特に大原漁港は県内一の水揚げを誇ります。
その質は高く評価され、下関へも出荷されています。

 

トラフグがなぜ外房の近海で？

 

海の変化 地域で乗り越える

このトラフグで町おこしができないかと動く人たちがいます。
市の職員、山口高幸（やまぐち・たかゆき）さんはかねてから、食材に恵まれたいすみ市を「美食の街」にしようと取り組んでいます。トラフグはその切り札となるのではないかと考え、6年前、フグ処理師の講習会を市内に誘致しました。

市の鮮魚・活魚・卸問屋で働く岩瀬将矢（いわせ・まさや）さんは、いすみ市で開かれた講習会を受け、去年(2023年)フグ処理師の免許を取得。トラフグの新商品も開発しました。

市内でフグが食べられるお店は、この6年で3倍に増加したといいます。
岩瀬さんの”フグの師匠”、いすみ内で旅館を営む加藤宗一郎さんにトラフグのお鍋を作っていただきました！

昆布だしでいただくトラフグのお鍋。フグの身をポン酢にちょっとつけて口に運びます。味は濃厚なのですが自然に柔らかく広がり、後からほわ～と、何とも言えない甘みを感じ、味わい深いです。

房総の豊かな海の、確かな潜在力を感じました。

「ひるまえほっと」での放送内容は2/9（金）までご覧いただけます。

 

取材後記

学生時代の釣り好きな友人から「千葉県でトラフグが釣れる」と聞いたときはとても驚きました。今回取材で実際にいすみ市の皆さんにお話をお伺いし印象的だったのは、切磋琢磨し地域をより良くしていこうと前向きに取り組む姿です。海の変化はトラフグだけではなく、様々な魚種に表れています。不安を感じながらも、地域を思いそれぞれの立場で出来ることを尽くし協力されている皆さんの姿に今回お伝えすることができて本当に良かったと感じました。
食材と人に恵まれたいすみ市。最後にご紹介した加藤さんは、「トラフグをきっかけに」してほしいと話していたのも印象的でした。放送ではご紹介できなかったのですがこんな珍しいフグ料理もご提供いただきました！

トラフグはやはり高級魚。ですが、ショウサイフグやサバフグなど、比較的リーズナブルな価格のフグもおいしいことを知ってほしい。このいすみ市にはおいしい食材がたくさんあることを、トラフグをきっかけに多くの人に知ってほしいと出してくださいました。
透き通ったスープは見た目と相反し濃厚。ですがさっぱりといただけて、「だしがおいしい」フグにぴったりの逸品でした。ごちそうさまでした！（いただくには予約が必要です）

トラフグの旬は1月～2月ごろ。地域は高齢化や漁師の減少など様々な課題も抱える中、フグの旬を迎えます。トラフグが地域活性を後押ししてくれる存在となり、もっと盛り上がっていくといいなと感じました。
お忙しい中ご協力いただいたたくさんの方のおかげでお伝えすることができました。山口さん、岩瀬さん、加藤さんをはじめ、あたたかく迎えてくださったいすみ市の皆さん、本当にありがとうございました！