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• 5/25 （金）

  ■ 「田崎真也さんと楽しむ　旬の味」

  ◇ゲスト・田崎真也さんのホームページ
  　アドレス：http://www.tasaki-shinya.com/
  
  ◇番組内でご紹介した場所
  ◎ハーブ園
  「ニイクラファーム」
  　東京都西東京市南町6-2-14
  　電話：０４２−４６２−６３９８
  　ＦＡＸ：０４２−４６２−６４９７
  
  ◎しょうゆ屋さん
  「近藤醸造」
  　東京都あきる野市山田733-1
  　電話：０４２−５９５−１２１２（店頭販売しています）
  　ホームページ：http://www.kondojozo.com/
  
  ◇新倉さんに教わった、簡単ハーブ料理　
  ◎ハーブディップ　〜クリームチーズ
  　エストラゴンを生のまま混ぜる。
  　チャイブを生のまま混ぜる。
  
  ◎ハーブソルト
  　●タイム、ローズマリーなど
  　およそ１５０グラムの塩に、１０〜２０グラムのタイムの分量。
  　すり鉢か、フードプロセッサーなどで細かくして、塩と混ぜ合わせる。
  　ドライよりも、生のほうが混ぜやすい（水けがあるから）。
  　大体１週間ぐらいは大丈夫。
  
  　※タイムソルトは、食べるだけでなく、歯槽膿漏などの予防や、歯茎が弱い人には、指で軽くマッサージすると、いいらしい。天然の防腐剤としても有名。
  
  ◎ハーブバター（味わいはもちろん、色がつくと、なおきれい）
  　●ナスタチウム、セージなど
  　およそ１００グラムのバターにナスタチウムだと花６つぐらい、花をきって、小さい器にティースプーンで混ぜるだけ。
  
  ◎ハーブワイン
  　●ローズマリー
  　　安いワインにローズマリーを枝で３〜４本（１０〜１５センチ）、上下を絹糸でしばって、ワインの中に３〜４日。
  　　それを上手にひきぬいたあと、１週間ほど寝かせて、できあがり。
  　　飲むもよし、トマトソース缶の料理などにもすこし入れるだけで、プロの味に仕上がるそうです。

• 5/24 （木）

  ■ 笑顔みつけ隊「ただいま訓練中！ 新人消防士」

  ◇「東京消防庁 消防学校」について
  　東京都渋谷区西原2丁目51-1
  　電話：０３−３４６６−１５１１
  ◇ホームページ
  ◎消防学校の施設紹介について（東京消防庁）
  　アドレス：http://www.tfd.metro.tokyo.jp/hp-koumuka/fa/index.html
  ◎業務内容や採用試験、採用説明会について（東京消防庁）
  　アドレス：http://www.tfd-saiyo.jp/

• 5/21 （月）

  ■ ほっとdeいっと「“トマト酵母”でおいしさアップ！！」

  ◇出演者である植田好さんについて
  「ウエダ家」
  　電話：０３−６４２１−１８２１
  　ホームページ：http://www.cobo-net.com
  　メール：info@cobo-net.com
  
  ◇準備するもの
  　◎ミニトマト、透明なガラスビン（フタ付き）
  　◎麺棒
  　※大きいトマトより、ミニトマトのほうが、水分が少なく、栄養分が濃縮しているので、酵母菌が育ちやすい。
  
  
  ◇トマト酵母菌の仕込み方
  　（１）煮沸消毒したガラスに、水で洗ったミニトマトをビン一杯に詰める。
  　（２）麺棒で、上から一気にトマトを潰す（汁は、１センチから２センチ）。
  　（３）ふたをしっかり閉めた状態のビンを、冷蔵庫に１０日間入れる（絶対にフタを開けてはいけない）。
  　（４）冷蔵庫からビンを出し、室温（２０度から２８度）に戻すと、“トマト酵母”の出来上がり。
  　　　　⇒３日以降から料理に使えます。
  　　　　　　※室温に戻す時は、温度が急激に上がる台所や窓際は避けてください。
  
  ◇室温に戻してからのトマト酵母の状態
  　＜３ - ５日＞・・・・甘み（いちごのような味）
  　　　　　　　　　　　　実は、やや崩れる。液は、水分が増える。音は、「プシュ」。
  　＜５ - ８日＞・・・・うまみ　かつおぶしのような味
  　　　　　　　　　　　　実は上のほうに浮かぶ。液は水分がさらに増える。
  　　　　　　　　　　　　音は、「プシュー！」と大きな音。
  　＜８ - １０日＞・・・酸味
  　　　　　　　　　　　　実はほとんど崩れ、形もなくなる。液は、水分が少し減ってくる。
  　　　　　　　　　　　　音はほとんど聞こえない。
  
  ◇注意
  　フサフサ羽毛のような白や緑・黒のカビが生えてしまったら、捨てましょう（嫌な臭いがする時も捨てましょう。）
  
  ◇スタジオでご紹介したトマト酵母料理
  ◎「トマト酵母の冷製パスタ」
  《材料（２人分）》
  　トマト酵母（液）…３００ｍｌ（常温で３ - ５日のもの）
  　塩…１つまみ
  　オリーブ油…大さじ１
  　スパゲッティ（乾燥）…１２０ｇ
  　しょうゆ…大さじ１
  　バジル…適量
  《作り方》
  　（１）トマト酵母液、オリーブ油、しょうゆ、塩を混ぜる。
  　（２）スパゲッティをゆで、流水で手早く荒い、氷水に入れ、水けをペーパータオルなどで取る。
  　（３）器に（１）を注ぎいれ、スパゲッティを盛り付けて、バジルを飾ってでき上がり。
  
  ◎煮込み料理「ラタトゥイユ」
  《材料（２人分）》
  　トマト酵母（液）…２００ｍｌ（常温で５ - ８日のもの）
  　なす…２本
  　玉ねぎ…１／２個
  　セロリ…１／２本
  　パプリカ…１／２個
  　にんにく…１／２片
  　塩…小さじ１／２弱
  　オリーブ油…適量
  　黒こしょう…適量
  《作り方》
  　（１）ナスは、２センチの輪切りにしてボウルに入れ、塩をふってしばらく置いておく。
  　（２）玉ねぎ・セロリ・パプリカを２センチ角に切る。にんにくは半分に切って、芯を取る。
  　（３）鍋に、オリーブ油を入れ、ペーパータオルで拭いた（１）を入れて、両面焼く。
  　　　　　きつね色になったら、いったん取り出す。
  　（４）鍋に、オリーブ油とにんにくを入れ、弱火でにんにくの香りを出してから、（２）の野菜を入れて炒める。
  　　　　　トマト酵母を加え、ふたをして弱火の中火で１５分煮込む。
  　（５）塩・こしょうで味を整える。

  　　　　　　　　　　　　

  ◎マリネ「真鯛のカルパッチョ」
  《材料（３ - ４人分）》
  　トマト酵母（液）…１５０ｍｌ（常温で８日以上のもの）
  　レモン汁…大さじ１と１／２
  　塩…小さじ１／３
  　白こしょう…適量
  　オリーブ油…小さじ２
  　真鯛（刺身用）…１さく
  　ミニトマト…３個
  　べビーリーフ…１袋
  《作り方》
  　（１）ザルでしっかりこしたトマト酵母の液のみを使う。
  　（２）ソースの材料すべてをよく混ぜ合わせる。
  　（３）鯛を薄くスライスして、バッドに並べ、表面にソースを塗る。
  　　　　　ラップをして５ - ７分。冷蔵庫で冷やしてマリネにする。
  　（４）ミニトマトは、縦１／４に切り、ベビーリーフは水で洗ってよく水けを切る。
  　（５）マリネした鯛の上に野菜をもり、上からドレッシングをかける。
  
  ◎「クラッカー」
  《材料（２人分）》
  　トマト酵母液…３０ｍｌ（常温で８日以上のもの）
  　薄力粉…１００ｇ
  　塩…２ｇ
  　オリーブ油…２０ｇ
  《作り方》
  　（１）ボウルに、薄力粉、塩、オリーブ油を入れて、手ですり混ぜてから、トマト酵母液をまんべんなく回し注ぐ。
  　（２）スケッパーを使って生地を切り混ぜたら、両手でまとめる。
  　（３）薄力粉をふった台の上に（２）をのせ、両手で簡単にひとまとめにする。
  　（４）生地をラップで包み常温で３ - ４時間発酵させる（色が濃いオレンジになる）。
  　（５）（４）を冷蔵庫に入れおよそ２０分寝かせる。
  　（６）ラップをはずした（５）を、麺棒で生地を伸ばす。
  　　　　※たて２０センチ、横１０センチ、厚さ５ミリまで伸ばす。
  　（７）包丁で、生地を５ミリ幅に切る。
  　（８）（７）の生地に、つまようじで上から下まで、穴を開けていく（等間隔）。
  　（９）あらかじめ２００度に余熱しておいたオーブンに入れ、１８０度で２０ - ２５分焼く。
  　（１０）生地が焦げ色が付いたらオーブンから出してでき上がり。

• 5/18 （金）

  ■ 笑顔みつけ隊「那須の自然を感じてほしい -那須平成の森-」

  ◇「那須平成の森」について
  　栃木県那須郡那須町高久丙３２５４（那須平成の森フィールドセンター）
  　電話：０２８７−７４−６８０８（那須平成の森フィールドセンター）
  　開園時間：午前９時〜午後５時
  　入園料：無料（プログラムは別途参加費が必要なものもあります）
  　アクセス：那須ICから車で約３５分
  　　　　　　那須高原SAスマートＩＣから車で約３５分
  　　　　　　那須塩原駅から車で約１時間
  　ホームページ：http://www.nasuheiseinomori.go.jp/
  
  ◇インタープリターと歩くガイドウオークについて
  　参加費：１時間コース　大人８００円　小中学生４００円
  　　　　　　２時間コース　大人１６００円　小中学生８００円
  　　　　　　３時間３０分コース　大人３０００円　小中学生１６００円
  　実施日：水曜日以外の毎日
  　対象：小学生以上
  　定員：１５人
  　事前予約：必要
  　問い合わせ：０２８７−７４−６８０８（那須平成の森フィールドセンター）
  　※当日の天候などにより、プログラムが変更になる場合があります。

  ■ とっておき散歩「鉄道写真家と行く　スカイツリー沿線」

  ◇案内人　中井精也さん（鉄道写真家）について
  　中井さんの写真が見られるブログ「一日一鉄」：http://railman.cocolog-nifty.com/
  
  ◇携帯電話に取り付けたワイコン（ワイドコンバージョンレンズ）について
  　「株式会社トダ精光」のワイドコンバージョンレンズを使用しました。量販店などで購入できます。
  　カメラ付き携帯電話用、スマートフォン用など種類がありますので、購入の際は、お手持ちのカメラに対応しているかどうかご確認下さい。
  　金額は、販売店にもよりますが、おおむね３０００円から４０００円前後です。
  　対応機種など、レンズの詳細は、「株式会社トダ精光」のホームページに記載してあります。
  　アドレス：http://www.toda-seikoh.jp/index.html
  
  ◇スカイツリー型パフェのお店「さくらｃａｆｅ」
  　東京都墨田区業平1-17-5（「とうきょうスカイツリー駅」徒歩１分）
  　電話：０３−６６５８−８４３５
  　営業時間：午前１０時〜午後８時(ラストオーダー　午後７時３０分)
  　定休日：水曜
  
  ◇東武博物館
  　東京都墨田区東向島4-28-16（「東向島駅」下車すぐ）
  　電話：０３−３６１４−８８１１
  　開館時間：午前１０時〜午後４時３０分
  　休館日：月曜
  　入館料：大人２００円　こども１００円　※５月２０日（日）は、入館無料デー
  ◎東武博物館での企画展「浅草駅・とうきょうスカイツリー駅のうつりかわり」
  　会期：５月２２日（火）〜１１月４日（日）
  　内容：両駅の変遷を、写真や浅草・押上周辺の古地図、乗車券などの資料で紹介。
  
  ◇人力車「くるま屋」
  　電話：０３−５８２７−０３３３

• 5/16 （水）

  ■ ホットdeいっと「見よう！撮ろう！金環日食」

  ◇塩田和生さん（天体写真家）
  　ホームページ：http://salt.image.coocan.jp/
  ◇２０１２年 金環日食日本委員会
  　ホームページ：http://www.solar2012.jp/
  
  ☆　金環日食は、２０１２年５月２１日（月）朝７時半ごろ　東の空で見られます。
  ☆　太陽を直接撮影してはいけないので、間接的に撮影する方法がお勧めです。
  　　　木漏れ日や、クラッカーの穴、指と指を交差して穴を作る、キリで紙に穴を開けるなど