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スープ・汁もの

「さんまのすり身汁」（宮城県）

材料（4人分）
さんまのつみれ 12個
大根 5cm
ねぎ 1/2本
豆腐 1/4丁
しめじ（他のきのこでも可） 小1パック
仙台味噌 大さじ4
酒 大さじ2
水 4カップ
写真
作り方
1. 大根は短冊切り、ねぎは斜め切り、豆腐は奴に切る。しめじは石づきを取ってほぐしておく。
2. 鍋に水、酒を加えて火にかけ、大根、しめじを加える。
3. 柔らかくなったら、仙台味噌大さじ2とさんまのつみれを加えて2〜3分火を通す。さらに残りの味噌、豆腐、ねぎを加えて一煮立ちさせる。