ふるさとおいしいレシピ

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スープ・汁もの

「カキ汁」（石川県）

材料（4人分）
汁  
ダシ汁 800cc
しょうゆ 10cc
酒 10cc
みりん 10cc
具材  
白菜 1/10玉
人参 1/10本
ネギ（細切） 1/3本
カキ貝 12個〜16個
作り方
1. ダシ汁の中に白菜、人参、ネギを入れ煮る。
2. (1)が沸騰したら、カキ貝を入れ、4分煮る。
3. しょうゆ、酒、みりんで味をととのえて沸騰してから4分でOK。ユズ皮や三葉などの薬味を添えても良い。