2019年10月03日 (木)
シェフのヒトワザ！～韓国家庭料理 スンドゥブチゲ～
「本日の料理人」
ファン・インソン（韓国料理研究家）
「韓国家庭料理 スンドゥブチゲ」
＜材料２人分＞
豚ひき肉：１００ｇ
ねぎ：１／３本
たまねぎ：１／４玉
おろしにんにく：大さじ１
まいたけ：５０ｇ
えのきだけ：５０ｇ
しょうゆ：大さじ３
砂糖：大さじ１／２
粉とうがらし（韓国の中びき）：大さじ３
豆腐：３００ｇ
昆布出汁：３５０ｍｌ
塩：少々
こしょう：少々
卵：１個
＜作り方＞
（１）たまねぎとねぎはみじん切り
（２）フライパンにごま油をひき、ねぎを炒める。（中火）
（３）ねぎの香りが立ったところでひき肉を入れる。
（４）肉の色が変わったら、玉ねぎ、おろしにんにく、粉とうがらし、まいたけ、こしょう、塩を入れて炒める。
（５）火を消して、しょうゆ、砂糖を入れて混ぜる。（みそのようなとろみを出す。）
（６）スンドゥブチゲの素が完成。
（７）鍋にスンドゥブチゲの素を入れて、昆布でとっただし汁を入れる。
（８）豆腐を入れてお玉やスプーンでつぶし（大きな塊が残るように軽く）中火で加熱し豆腐を煮込む。
（９）最後に卵を加えて、お好みまで火が通ったら完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
