2019年5月29日

2019年05月29日 (水)

シェフのヒトワザ!~BBQ料理 牛肉のスタッフドロール~

「本日の料理人」

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たけだバーベキュー(アウトドア料理研究家・芸人)

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「たけだバーベキューのBBQ料理 牛肉のスタッフドロール」

<材料:ステーキ肉1枚分> 
牛肉(ステーキ肉):1枚
※肩ロース、ランプ肉など薄く伸ばせる部位
マッシュルーム(薄切り):6個
ピザ用チーズ:60グラム
バジル:8枚
塩:少々
黒こしょう:少々

竹串:6本程度
アルミ製の鍋(使い切りタイプ):1個(肉を覆えるサイズ)

<作り方>
(1)牛肉をラップにのせて、空き瓶やミートハンマーなどで薄く伸ばす。
※空き瓶を使用する場合は、割れないように注意
(2)(1)に塩、黒こしょうをふる。
(3)(2)にマッシュルーム、バジル、ピザ用チーズをのせる。
(4)包むように巻いて竹串でとめる。
(5)表面に焼き目をつける。
konro.jpg
※BBQグリルの場合は強火ゾーンで表面に焼き目をつける。
(6)焼き目をつけたら、弱火で中まで火が通るように加熱する。
aruminabe.jpg
※BBQグリルでは弱火ゾーンに移し、アルミ製鍋でフタをして、中まで火が通るようにじっくり20分程度加熱。
(7)中まで火が通ったら、串ごとにカットして完成。

※BBQグリルを使う場合、炭ありの強火ゾーン、炭なしの弱火ゾーンを作っておくと火加減が調整できて便利。
※家庭で作る場合は、魚焼きグリルやオーブンでもOK。
※竹串はあらかじめ水に20分ほどつけておくと燃えにくい。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:55 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


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