2018年10月26日 (金)
シェフのヒトワザ！～牛ひき肉ときのこのチーズソースひやむぎ～
「本日の料理人」
夏井景子（料理研究家）
「牛ひき肉ときのこのチーズソースひやむぎ」
＜材料１人分＞
ひやむぎ（乾）：１００ｇ
牛ひき肉：１００ｇ
しめじ：１／２個
にんにく：１／２個
ブルーチーズ：１５ｇ
牛乳：１００ｍｌ
しょうゆ：小さじ１
塩：小さじ１／６
オリーブ油：小さじ１
黒こしょう：適量
＜作り方＞
[ひやむぎをゆでる]
（１）ひやむぎは指定の時間より約１分間短くゆでる。
<※ヒトワザ！>ゆで時間を約１分間短くすることで、ソースとあえたときの余熱で、ひやむぎが絶妙の歯ごたえに。
（２）ざるに上げ、水にさらし、ぬめりをとる。
[牛ひき肉ときのこのチーズソースを作る]
（３）にんにくは薄切りに、しめじは石づきを切り、ほぐす。
（４）フライパンにオリーブ油を入れてから火にかけ、にんにくを中火で炒める。
（５）ほんのりきつね色になったら、弱火にする。にんにくの香りが出てきたら、牛ひき肉・しめじを入れ、炒める。
（６）そこにブルーチーズを入れ、溶けるまで炒める。
（７）牛乳、しょうゆ、塩を入れ、ひと煮立ちさせたら火を止め、ソースの完成。
[ひやむぎとソースをあえる]
（８）（７）にひやむぎを加えて、あえる。
<※ポイント！>余熱でソースとひやむぎをあえる。
（９）器に盛りつけ、黒こしょうをふりかけたら完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10 | カテゴリ：レシピ紹介 | 固定リンク
