2017年1月

2017年01月24日 (火)

「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン 大葉ポークチョップギョーザ」レシピ

「大葉ポークチョップギョーザ」

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【材料】20個分
ギョーザの皮 20枚
青じそ 20枚
豚バラ肉 170グラム
豚ロース肉 170グラム

塩 小さじ1 
黒こしょう(あらびき) 小さじ1
チキンスープのもと  小さじ1
砂糖(きび) 小さじ1
おろし生姜 小さじ2
ごま油 大さじ1
紹興酒 大さじ1

【作り方】
(1)豚バラ、ロース、それぞれを5ミリ程度の細切りにし、少しチョップする。
(2)(1)におろし生姜と調味料(砂糖(きび)、塩、チキンスープのもと)そしてごま油と紹興酒を加え、混ぜ合わせる
※粘らせる必要はなし
(3)ギョーザの皮を半分水でぬらし、青じそと(2)の肉餡をのせ包む
(4)強火で熱したフライパンにごま油を入れ、ギョーザを並べる
(5)並べた上からさらにごま油を回しかける
(6)強火のままフライパンをゆすり、焦げ付かないようにする
(7)焦げ目がついたら、熱湯を30cc入れ、中火で蒸し焼きにする
(8)水分が飛んできたら、ふたを開け、再度強火にしてごま油を回し入れる
(9)フライパンよりも小さめのお皿をギョーザにのせて、ひっくりかえして盛り付け
※油や水分が残っているのでやけどしないようにひっくりかえす

ゆずこしょうなどにつけて食べるのもオススメ
一度に多く焼きたい場合は、三日月型に包んだギョーザを立てて並べて焼く方法も

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教えてくださったパラダイス山元さん。ミュージシャンでもあり、国際的な公認サンタクロースとしても活動している、とっても愉快な方です!

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パラダイスさんの素晴らしい創作ギョーザ!

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手軽につくれて、とっても美味しいギョーザです♪

パラダイスさん、どうもありがとうございました!

 

 

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:10 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


2017年01月05日 (木)

「きょうのギョちそう 2017年新春SP」レシピ

「おせち春巻き」
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【材料】
おせちの残り
春巻きの皮  適量

【作り方】
春巻きの皮でおせちの残りを包んで180度の油で皮に色がつくまで揚げる(30秒~40秒)
※甘い味、しょっぱい味を合わせないこと

「はんぺん数の子ハンバーグ」
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【材料】
はんぺん 1枚
おせちで余った数の子 適量
マヨネーズ 小さじ2
わさび お好みで

【作り方】
(1)はんぺんを袋の上から良くつぶす。
(2)ボールにあけ、マヨネーズ、わさびと混ぜてスプーンの背でよく練る。最後に水気を切って粗みじん切りした数の子を混ぜる。
(3)手に水をつけて、小判型に丸める。
(4)フライパンに油を引いて両面焼き色がつく程度に焼く。

 

「田作りピザ」
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【材料】
田作り 適量
ピザ用チーズ適量
ギョーザの皮 適量

【作り方】
ギョーザの皮の上に田作り、ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。(1000Wで2分程度)


「タコのカルパッチョ」
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【材料】
タコの刺身  適量
オリーブオイル 適量

【作り方】
タコを薄く切り200度に熱したオリーブオイルを振りかける。


「カレイのトマトパッツア」
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【材料】(4人分)
カレイ 4きれ
トマトソース 1缶
塩 小1/2強
こしょう 適量
キャベツ 200g
シメジ 1パック
オリーブオイル お好みで
黒こしょう お好みで

【作り方】
(1)カレイは洗い、切り込みを入れる。
(2)フライパンにトマトソース、水100cc、塩こしょうをする。
(3)カレイをフライパンに並べる。
(4)隙間に一口大に切ったキャベツとほぐしたシメジを入れ、ふたをしてひと煮立ちしたら中火にし、7分から10分くらい煮込む。(カレイの分量や身の厚さで加減)
(5)仕上げにお好みでオリーブオイルや黒こしょうをふる。


「マグロの漬け丼」
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【材料】(2人分)
マグロ(刺身用 切り落とし)150g
しょうゆ 大さじ4
砂糖 大さじ1 
コチュジャン お好みの量
ご飯 2杯分

【作り方】
(1)マグロは一口大に切り、80度~90度で湯引きする。余熱でかたくならないよう、すぐに水にさらす。こうすることで臭みが抜ける。
(2)しょうゆ、さとう コチュジャンを混ぜ マグロを20分くらいつける。(お好みで長く漬けてもよい)
(3)ご飯に(2)をのせ、お好みで刺身のパックに入っていた青じそや、ご家庭にあるのり、ゴマなどをちらせば完成。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:50 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


2017年01月04日 (水)

今年の目標を宣言します!

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皆様、明けましておめでとうございます!
旧年中は大変お世話になりました。
本年も何卒よろしくお願い申し上げます。

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「ニュース シブ5時」も、早いもので始まってもうすぐ丸2年になります。
私自身、NHKに入局して9年目になるのですが、
この番組に出会ってから気付かされたことがたくさんあります。
わかったつもりにならないこと。守りに入らないこと。本気で喋ること、聞くこと。

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2017年、シブ5時とともに進化を遂げるべく、目標を立てました!
それは「毎日、必ず、トライをすること!」。
どんな小さなことでもいい。毎日の放送の中で、挑戦をする。
それは思い切って何かを発言することかもしれないし、
逆に、言いたくなった言葉を飲み込むことかもしれない。
その放送で何を伝えたいのか、そのために自分はどう役割を果たせるのかを考えながら、
一回一回の放送を大事に、日々向き合っていきたいと思います。

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2017年が、皆様にとってたくさんの笑顔に溢れた日々になりますように。
そこに少しでも「ニュースシブ5時」がお役に立てることがありますように。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます!

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:19:45 | カテゴリ:出演者ブログ | 固定リンク


2017年01月04日 (水)

今年もよろしくお願いします

みなさん、明けましておめでとうございます。
よい新年を迎えられましたか?

私は、大みそかにボウリングを楽しんだせいで、
元日はお尻の左半分が筋肉痛でした。
つまり、平和な年明けということですね。

今年も様々な出来事をお伝えすることになりますが、
できる限り明るい、希望がもてる情報もお届けできるよう、
努力します。

本年も「シブ5時」をどうぞよろしくお願い申し上げます。

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投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:19:31 | カテゴリ:出演者ブログ | 固定リンク


2017年01月04日 (水)

「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン ケーキイッチ」レシピ

「ケーキイッチ」
ケーキのように美しくデコレーションしたサンドイッチです。おもてなしにもぴったり!

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【材料】(直径16センチの円形型)
サンドイッチ用食パン 16枚
バター 適量
3種類の具材
(キャロットラペ、かぼちゃサラダ、アスパラガスのガーリックソテー)
デコレーション用の豆乳クリーム
デコレーション用の具材
(スモークサーモン、枝豆、コーン、トマト、アスパラガスなど)

<キャロットラペ>
にんじん 225g(約1本半)
レモン汁 大さじ1と1/2
エクストトラバージンオリーブ油 大さじ1と1/2
レーズン 適量
塩 適量
こしょう 適量

<かぼちゃのサラダ>
ゆでたかぼちゃ(乱切り)300g
マヨネーズ 適量
塩 適量
こしょう 適量

<アススパラガスのガーリックソテー>
アスパラガス 15本
にんにく 1片半
バター 15g
塩 適量
こしょう 適量

<デコレーション用 豆乳クリームの材料>
植物性ホイップクリーム 100ml
(豆乳ホイップクリーム)
マヨネーズ   30g

【作り方】
■3種類の具材を準備する
(1)千切りにしたにんじんを塩もみし、水分を切り、キャロットラペ用のほかの材料とあえる
(2)竹串ですっと入るくらいにゆでたかぼちゃをフォークの背などでつぶしマヨネーズとあえる
(3)根元、はかまなどを取り除いたアスパラガスを5mm幅の斜め切りにし、バターとにんにくを入れ熱したフライパンでアスパラガスを炒め、塩、こしょうで味をととのえる

■デコレーション用のクリームをつくる
(1)豆乳ホイップクリームを8分立てくらいになるまで泡立て、マヨネーズを加え混ぜ、冷蔵庫で保管しておく

■直径16センチの円形になるようにパンの準備をする 
(1)直径16センチの円の型紙を用意する
(2)型紙を4つ折りにする
(3)食パンに四つ折にした型紙をかさね、キッチンばさみで切る。同じものを16枚準備
 ※残ったパンは自家製パン粉などに利用

■ケーキの形に仕上げる
(1)カットしたパンの表面にバターを塗り、円形になるように並べる。
(2)側面にもバターをしっかりぬり、パン同士をつなげる
(3)用意したキャロットラペを隙間がないようにのせる
(4)両面にバターを塗ったパンを重ねる
(5)用意したかぼちゃサラダを隙間なくのせる
(6)両面にバターを塗ったパンを重ねる
(7)用意したアスパラガスのガーリックソテーをのせる
(8)片面にバターを塗ったパンを重ねる
 ※バターは食材と重なる面に塗る
(9)デコレーション用の豆乳クリームをぬる
(10)デコレーション用にスモークサーモンでつくったバラや枝豆、コーンなど彩よくなる用飾りつけ出来上がり

■スモークサーモンのバラの巻き方
(1)長さをつくるため、2枚のスモークサーモンを少し重ね並べ、ゆるめに巻いていく
(2)巻いたら、立てて花びらにみえるように少し開く

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memiさん、素敵なケーキイッチをありがとうございました!

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:00 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


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