2016年11月

2016年11月02日 (水)

「きょうのギョちそう 赤ワインに合う ブリしゃぶ」レシピ

「赤ワインに合う ブリしゃぶ」
gyochiso161102.jpg
【材料】(2人分)
<煮汁>
そばつゆ(かけそば用の濃いめ) 500cc
ベーコン 適量
黒こしょう(粒) 50粒程度
八角(シナモンやナツメグでも可) 1個

<具材>
ブリ お好みの量
(お好みでシイタケなどキノコ類も合います)

【作り方】
(1)鍋にそばつゆを入れ煮立てる。
(2)ベーコンを加えたあと、黒こしょう(粒のまま)、八角を入れ、弱火で5分煮込む。黒こしょうがやわらかくなったらできあがり。
(3)お好みでシイタケなどキノコ類をいれ、ブリを色が変わるまでしゃぶしゃぶして召し上がってください。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:20 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


2016年11月01日 (火)

「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン 雑穀つくね&スープ」レシピ

「きびとえびのつくね」
yucham161101.jpg
【材料】(4人分)
炊いたもちきび 1/2合
むきえび 中6尾
たまねぎ 1/3個
しいたけ 3個
片栗粉 大さじ2
カレー粉 好みで
塩 こしょう 適宜
小麦粉 適宜
オリーブオイル 適宜
サニーレタス 10枚
青じそ 10枚

【作り方】
(1)もちきびを炊飯器で炊く。水加減は白米と同じ。(炊飯器で1合炊きし、半量使用がおすすめ。残りはそのまま食べても美味、冷凍保存も可)
(2)玉ねぎ、しいたけをみじん切りにする。
(3)えびを包丁でつぶしてから粗く切り、片栗粉をまぶす。
(4)ボールに(1)(2)(3)を入れて混ぜ、塩、こしょう、カレー粉で味付け。
(5)10等分して棒状に成形。手にサラダ油をつけるときれいに成形できる。成型後、小麦粉を振っておく。
(6)フライパンにオリーブオイルをひき、(5)を転がしながら焼く。エビがピンク色に変わり、全体に軽く焦げ目がつけば完成。
(7)サニーレタス、青じそで(6)を巻いて食べる。


「雑穀スープ」
yucham161101_2.jpg
【材料】(4人分)
雑穀ミックス 30g程度~
 ※分量が多ければリゾット風になるので好みの食感で加減
きのこ(しめじなど)1パック程度
たまねぎ 1/2個
塩・こしょう 適宜
固形スープのもと 1~2個
パセリ 好みで

【作り方】
(1)たまねぎのみじん切りときのこを炒める。
(2)雑穀ミックスを加えて、油となじませる。
(3)固形スープのもとを600ccの湯で溶く。
(4)(2)と(3)をあわせ、塩・こしょうで味をととのえる。
(5)15分間ほど弱火で煮込み、仕上げに好みでパセリを散らして完成。

yucham161101_3.jpg
教えてくださったのは滝田さんです。
どうもありがとうございました!

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:25 | カテゴリ:レシピ紹介 | 固定リンク


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