2020年06月23日 (火)
シェフのヒトワザ！～豆缶で"揚げない"コロッケ～
「本日の料理人」
青木敦子（料理研究家・栄養士）
「豆缶で“揚げない”コロッケ」
＜材料６コ分＞
白いんげん豆（水煮／缶詰）：１缶（４２５ｇ）※赤いんげん豆でも可
ツナ（缶詰／小）：１缶（７０ｇ）
コーン（缶詰／小）：１缶（６０ｇ）
ポテトチップス（好みのもの）：適量
チーズ：適宜 ※お好みで
＜作り方＞
（１）缶詰の白いんげん豆は、ざるに上げて、しっかり水けをきる。
（２）（１）をマッシャーやすりこぎでペースト状になるまで潰す。
（３）（２）にツナ、コーンを加えて混ぜ合わせる。
（４）ポテトチップス３枚をポリ袋に入れ、麺棒などで叩いて、なるべく細かくする。
袋の中にコロッケ１個分の（３）をスプーンで丸くすくって入れ、全体にまぶせば出来上がり。
＜※ヒトワザ！＞衣はポテトチップスをまぶすだけ！これで味付けにもなる。
（５）お好みでコロッケの中にチーズを入れても良い。
「シェフのお気に入り調理道具」
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
