2020年04月23日 (木)
シェフのヒトワザ！～かぼちゃの煮物 三段活用～
「本日の料理人」
若宮寿子（栄養士）
「【基本の煮物】かぼちゃの洋風煮」
＜材料１人前＞
かぼちゃ：３００ｇ
厚切りベーコン：１００ｇ
【Ａ】
砂糖：大さじ２
塩：小さじ１／５
顆粒スープの素：小さじ１
水：１５０ｍｌ
＜作り方＞
(１)かぼちゃは、種をとり一口大に切る。厚切りベーコンは幅２ｃｍに切る。
(２)鍋に【Ａ】を入れ混ぜたら(１)のかぼちゃを皮が上になるように並べ、ベーコンも加える。
(３)(２)を中火にかけ沸騰後、ふたをして串が通るまで煮る。
※【基本の煮物】のアレンジ
「かぼちゃのチーズ焼き」
＜材料１人前＞
かぼちゃ洋風煮のかぼちゃ：１００ｇ
かぼちゃ洋風煮のベーコン：３０ｇ
ブロッコリー：５０ｇ
ピザ用チーズ：３０ｇ
＜作り方＞
(１)ブロッコリーは小房に分けて耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけてから６００Wで１分間加熱する。
(２)耐熱の器に「かぼちゃの洋風煮」のかぼちゃ、ベーコン、(１)を入れ、上からピザ用チーズを散らす。
(３)(２)を予熱しておいたオーブントースターに入れ、強火（２５０℃）で５分間焼く。
「かぼちゃのミルクスープ」
＜材料１人前＞
かぼちゃ洋風煮のかぼちゃ：１００ｇ
かぼちゃ洋風煮のベーコン：３０ｇ
ぶなしめじ：５０ｇ
バター：４ｇ
牛乳：１５０ｍｌ
塩：少々
＜作り方＞
(１)しめじは石づきを取り、ほぐしておく。
(２)鍋にバター、(１)を入れ、中火で炒めてしめじがしんなりしたら、「かぼちゃの洋風煮」のベーコン、牛乳を加える。
(３)「かぼちゃの洋風煮」のかぼちゃをフォークでつぶしながら(２)に入れ、沸騰する直前まで煮る。
最後に塩で味をととのえ、盛り付ける。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:20
