2019年09月06日 (金)
シェフのヒトワザ！～鶏ときのこのヨーグルトカレー～
「本日の料理人」
本田よう一（料理研究家）
「鶏ときのこのヨーグルトカレー」
＜材料２人前＞
鶏モモひき肉：２００g
しめじ：１００g
えのきだけ：１００g
ケチャップ：大さじ３
カレー粉：小さじ２
ヨーグルト（無糖）：１カップ
バター：１０g
塩：小さじ１／５
【大人用追加スパイス】
しょうが、にんにくのすりおろし：各１０g
サラダ油：大さじ１
カレー粉：大さじ１
塩：小さじ１／４〜１／３
＜作り方＞
（１）しめじとえのきは石づきをつけたまま先の方から、１ｃｍ幅に切る。
（２）フライパンにしめじ・えのきと鶏ひき肉を入れて中火で２分ほど焼く。このとき触らず焼き色を付ける。
鶏ひき肉から油が出るのでひかなくてOK。焼き色がついたら返す。さらに２分ほど炒め木べらで軽くつぶす。
（３）ケチャップとカレー粉を入れて香りが出るまで炒める。ヨーグルトを入れて、３分ほど煮る。
＜※ヒトワザ！＞水の代わりにヨーグルトで煮込む！カレー粉で作っているので、
ヨーグルトでルーにとろみを付け減塩する。またうまみが加わるので塩がすくなくても満足な味に。
（４）バターと塩を入れる。バターが溶けたら全体に混ぜ合わせて完成。
大人向けアレンジ
（１）小さなフライパンににんにく・しょうが・カレー粉を入れ、香りが出るまで弱めの中火で炒める。
塩を入れて混ぜて、先ほどのフライパンに入れる。
（２）ごはんを適量盛り付けて、カレーをかけてできあがり。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:30
