2018年07月26日 (木)
シェフのヒトワザ！～トマトときゅうりのカラフル冷やし中華～
「本日の料理人」
夏井景子さん（料理研究家）
「トマトときゅうりのカラフル冷やし中華」
＜材料各１人分＞
中華麺（生）：各１玉
【すりおろしきゅうり】
きゅうり：１本
めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ２
ごま油：小さじ２
酢：小さじ１
※調味料の代わりに冷やし中華（市販）に添付されている「しょうゆだれ」でも可。
【すりおろしトマト】
トマト：１コ（約１７０g）
ごまだれ：５０ｍｌ
（トッピング）
ゆで卵・アボカド・大葉・みょうが 各適宜
＜作り方＞
（１）トマトはヘタを除いて皮のまますりおろす。きゅうりもヘタを切り、丸ごとすりおろす。
＜※ヒトワザ！＞トマトときゅうりはすりおろす！細かくなると香りも良くなり、麺が食べやすくなる。
（２）すりおろしたトマトときゅうりに、それぞれ調味料を加えて味付けをする。
（３）（２）に、ゆでて水にさらし、水けをきった中華麺を１玉ずつ加えてあえる。
＜※ポイント！＞たれを麺にかけるのではなく事前にあえることで、味も色も全体になじむ。
（４）器に盛りつけ、トッピングを添えたら完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:18:10
