2016年07月29日 (金)
「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン ムケッカ」レシピ
「ムケッカ」
【材料】４人分
塩だら切り身 4枚
有頭えび 4匹
レモン汁 1個分
おろしにんにく 1片
塩 適宜
たまねぎ Ｌサイズ1個
パプリカ 1個
パクチー 適宜
ピーマン 2個
トマト Ｍサイズ1個
ココナツミルク １缶
オリーブ油 大さじ１
（1）塩だらにレモン汁、おろしにんにく、パクチーのみじん切りをあわせ１０分ほど漬ける。
（2）パクチー以外の野菜を輪切りにする。
（3）鍋にオリーブ油をひき、たまねぎ、トマト、ピーマン、パプリカの順に半量の野菜を重ねる。その上に塩だらをのせ、さらに残りの野菜を同じ
順番で重ね、最後にえびをのせる。
（4）塩と刻んだパクチーを加え、ココナツミルクを流しいれ、鍋にフタをして中火に。沸騰したら火を弱め10分程煮る。
※魚の身が崩れるので、煮ている間、一切かきまぜない。
（5）好みで、たまねぎ、にんにく、塩、オリーブ油を入れて炊いたご飯を添え、パクチーを飾って完成。
ムケッカを教えてくれたサオリさん、どうもありがとうございました！
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:17:20
