2015年09月02日 (水)

「きょうのギョちそう ニシンのたまご丼」レシピ

「ニシンのたまご丼」
gyo_15.jpg
【材料】(4人分)
◇ニシン(切り身)・・・200g程度 
◇サラダ油・・・適量
◇卵・・・8コ
◇みつば・・・適量
◇ご飯・・・茶碗4杯分
◇刻みのり・・・適量

<調味料>
 ◇砂糖・・・大さじ2
 ◇酒・・・大さじ2
 ◇しょうゆ・・・大さじ2
 ◇みりん・・・大さじ2

<丼のつゆ>
 ◇水・・・2カップ
 ◇顆粒だしの素・・・大さじ2
 ◇酒・・・大さじ2
 ◇しょうゆ・・・大さじ2
 ◇みりん・・・大さじ2

【作り方】
(1)ニシンは三枚におろしたものを使います。(※鮮魚売り場で調理していただく)
(2)ニシンの身を5ミリ幅程度に細かく切ります。
(3)フライパンにサラダ油を適量入れ、切ったニシンを炒めます。
(4)そこに砂糖、酒、しょうゆ、みりんを加え水分がなくなる程度に煮詰めます。
(5)次に丼のつゆを作ります。水に顆粒だしの元を入れ、酒、しょうゆ、みりんを加え一煮立ちさせます。
(6)丼用の鍋(小型のフライパンで応用可能)につゆをはり、煮詰めたニシンを加えます。
(7)沸騰したら、溶き卵を加え、蓋をして軽く火を通します。
(8)卵が半熟になったころ切ったみつばを加えて火を止めます。
(9)器にご飯を盛りつけ刻みのりをのせ、その上から具材をのせて出来上がりです。

投稿者:シブ5時 スタッフ | 投稿時間:17:30


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