2017年12月12日 (火)
「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！～鉄分たっぷり ほうれんそうナムルのチヂミ～
「今週の料理人」
ファン（韓国料理研究家）
「鉄分たっぷり ほうれんそうナムルのチヂミ」
＜材料４人分＞
【ほうれんそうナムル】
ほうれんそう：１５０ｇ
おろしにんにく：大さじ１
砂糖：小さじ１
塩：小さじ１/２
こしょう：小さじ１/２
ごま油：大さじ１
ごま：小さじ１
【チヂミ】
ほうれんそうナムル：２００ｇ
中力粉：１００ｇ
水：２００ｍｌ
青とうがらし：１本
【チヂミのタレ】
しょうゆ：大さじ１
酢：小さじ１
水：大さじ１
砂糖：小さじ１
粉とうがらし：大さじ１
＜作り方＞
【ほうれんそうナムル】
（１）湯を沸かして、ほうれんそうを４０秒ゆでる。
（２）ゆでたほうれんそうは、すぐに冷たい水でさらす。
（３）ほうれんそうは、しぼって水分を取り、はさみで切る。
（４）おろしにんにく、ごま油、砂糖、こしょう、塩、ごまを入れてあえれば、ほうれんそうナムルの完成。
【チヂミ】
（１）青とうがらしを種ごとみじん切りにする。
（２）ボウルにほうれんそうナムル、青とうがらし、中力粉、水を入れて混ぜる。
※ナムルと中力粉の比率は２：１の割合。
※混ぜすぎると生地が固くなるので軽くあえる程度。
（３）フライパンにサラダ油をひき、生地を広げる。
（４）２分間そのまま待って、周囲がきつね色になってきたら、裏返す。
（５）片面が焼けたら完成。
【チヂミのタレ】
（１）チヂミのタレの材料を全て混ぜて１０分間おいたら完成。
※粉とうがらしが乾燥しているので、浸透させるために時間をおく。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
