「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！～煮込みハンバーグ～
「今週の料理人」
たけだバーベキュー（アウトドア料理研究家）
「煮込みハンバーグ」
＜材料２コ分＞
（ハンバーグのタネ）
合いびき肉：２００ｇ
たまねぎ（みじん切り）：１／４コ
パン粉：大さじ３
牛乳：大さじ３
卵：１コ
塩：少々
黒こしょう：少々
（ソース）
トマトケチャップ：大さじ４
ウスターソース：大さじ３
赤ワイン：大さじ２
みりん：大さじ１
（その他の材料）
たまねぎ（薄切り）：１／４コ
しめじ：１パック（小）
ピザ用チーズ：２０ｇ
パセリ（みじん切り）：適量
＜作り方＞
（１）たまねぎは１／４をみじん切り、もう１／４を薄切りにしておく。
（２）タネの材料を大きめのボウルに全て入れる。よく混ぜ合わせたら半量（１人前）を手に取り、
ピザ用チーズを入れて包んで平らに成型する。
（３）別のボウルにソースの材料を入れて、よくかき混ぜておく。
（４）深めの空き容器（ひき肉が入っていた容器等を再利用）の上にアルミホイルを容器の２倍長さに切って広げ型をつくる。
（５）型の中にたまねぎ（薄切り）を敷いて、その上にハンバーグを置く。
石づきを除いたしめじを散らして、上から（３）のソースをかける。
<ポイント！> 薄切りのたまねぎをハンバーグの下に敷くことで、焦げ付き防止。焼くと甘みも出る。
（６）アルミホイルを「封筒包み（※）」にして、トースターの天板に乗せてトースターに入れて１５分加熱する。
<ヒトワザ！> 熱気と肉汁のうまみを逃さない「封筒包み」で煮込む！
（７）加熱が終わったらアルミホイルごとお皿に乗せ、ナイフで上を開いて、パセリを散らしたら完成。
※アルミホイルの「封筒包み」・・・具材にフタをするように両端を折り合わせて、すべての辺を閉じて二重に折る。
空気がふんわり入るように密封したら出来上がり。最後に四隅を上に折り曲げておいて汁漏れ防止。
注：とじ目を上にして包むと、隙間からうまみが逃げるのでＮＧ。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
