2017年10月03日 (火)
「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！～マッシュパンプキン～
「今週の料理人」
本田よう一（ほんだ・よういち）（料理研究家）
「マッシュパンプキン」
＜材料２人～３人分＞
かぼちゃ：１/４個
オリーブ油：大さじ１
（Ａ）
酢：大さじ１/２
砂糖：小さじ１
塩：小さじ１/３
＜作り方＞
（１）かぼちゃは３cm角に切る。さっと水をくぐらせる。
（２）耐熱容器にかぼちゃを並べて、ラップをし、電子レンジ（６００w）に５分間かける。
（３）木べらで粗くほぐして、（Ａ）を入れて全体を混ぜ合わせる。
〈※ポイント！〉調味料を加えるタイミングはかぼちゃがあつあつのときに。
（４）オリーブ油をからめて完成。
〈※ヒトワザ！〉オリーブ油をからめて、かぼちゃがしっとり長もち。
【アレンジ１ パンプキンサラダ】
＜材料＞
マッシュパンプキン：１５０g
マヨネーズ：大さじ１～２
ツナ缶：１缶
きゅうり：１/２本
塩：少々
カシューナッツ：大さじ１～２
＜作り方＞
マッシュパンプキンにマヨネーズを入れて混ぜあわせる。きゅうりは薄切りにし塩で軽くもみ、しっかりしぼる。
きゅうり、油を切ったツナ缶、刻んだナッツを加えて軽く混ぜ合わせて完成。
【アレンジ２ かぼちゃグラタン】
＜材料＞
早ゆでマカロニ：１００g
牛乳：１ ２/３カップ
マッシュパンプキン：１５０g
洋風スープの素（もと）：小さじ１/２
ハム：適量
ゆで卵：適量
ピザ用チーズ：３０～５０ｇ
＜作り方＞
早ゆでマカロニを牛乳で煮る。マカロニに火が入ったら、マッシュパンプキンを入れてとろみがつくまで煮る。洋風スープの素を入れる。
耐熱容器にうつして、ハムやゆで卵を乗せ、ピザ用チーズをかけて焼き目がつくまでグリルかオーブントースターで焼く。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
