2017年09月27日 (水)
「４時も！シブ５時」シェフのヒトワザ！～ほたてと大根の洋風炊き合わせ～
「今週の料理人」
滝田美智子（たきたみちこ)（料理研究家）
「ほたてと大根の洋風炊き合わせ」
＜材料４人分＞
あわ：５０g
大根：１/３本
帆立て貝柱の水煮缶（ほぐし）：１缶
洋風だし：５００ml
塩、こしょう：少々
ローリエ：１枚
パセリ（みじん切り）：少々
オリーブ油：少々
＜作り方＞
（１）大根は４～５cm厚さの輪切りにして４等分に切り、１０分間下ゆでする。あわは洗ってざるにあげておく。
（２）鍋に湯を沸かし、洋風だしの素を加え、スープを作る。
（３）ほぐした帆立て貝柱の水煮缶を汁ごと入れて煮立て、大根を加えて軟らかくなるまで煮る。
（４）あわを加え、さらに１０分間弱火で煮る。
（５）（３）を器に盛り、オリーブ油を少々回しかけ、パセリのみじん切りをちらして完成。
投稿者:シブ５時 スタッフ | 投稿時間:16:50
