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大嶋 貴志

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        2017年07月27日 (木)
        【大嶋 貴志】サメの世界

        170727ooshima-01.jpg

         

        総合テレビで毎週日曜朝に放送している「うまいッ!」。
        7月30日は、宮城県気仙沼サメをご紹介します。

        気仙沼は、サメの一大産地なんです。
        港周辺には、いくつも加工会社があって、
        サメの加工品が作られているんです。
        中でも代表的なのが・・・

         

        170727ooshima-02.jpg

         

        ふかひれの姿煮!
        いわずと知れた中国料理の王様。
        圧倒的な存在感。本当に、立派です。
        この姿になるまでには、
        高い加工技術が必要なんです。

        170727ooshima-03.jpg


        サメの町気仙沼では、
        ふかひれ以外にも、サメ肉を使った、様々な料理も味わえるんです。
        市内のレストランでは、あのサメが、おしゃれな食材に変身していました。
        高タンパク低カロリー
        万年ダイエット中の私にはありがたい限りです。
        しかも、お値段も、かなりお手頃。鶏肉や豚肉よりも安いんです。

        サメって色んな可能性を秘めている食材だと実感する取材でした。

        170727ooshima-04.jpg


        食材ハンターで、俳優の鈴之助さんと、
        気仙沼のサメの魅力にせまりました!

        「うまいッ!」ぜひ、ご覧下さい!

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