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スペインのパエリアの作り方

パエリアの材料（4人分）

鶏のブイヨンをとる
	1. 鶏手羽先をサッと湯通しし、水を入れた鍋に入れ、アクを取りながら煮る。
下ごしらえをする
	2. エビはカラと背わたを取る。イカは皮をむいて1cm幅の輪切り、足も食べやすく切る。アサリとムール貝はきれいに洗い、砂出しする。
	3. 野菜を切る。
	4. ムール貝は水からゆで、口が開いたら取り出しておく。
パエリアを炊く
	5. パエリア鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、鶏手羽先、エビ、イカを炒めて取り出す。
	6. パエリア鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、鶏手羽先、エビ、イカを炒めて取り出す。

	7. ブイヨン、お米、サフラン、ローリエを加え、火を弱める。
	8. 7の上にムール貝、あさり、5、飾り用ピーマンをのせ、グリンピースを散らす。
	9. アルミホイルでふたをし、10分煮る。火を止め、そのまま10分おいてむらす。
	くし切りにしたレモンを飾り食卓に出す。好みで食べる前にキュッと搾ってかけてもよい。あったかいうちに食べよう！急いで！急いで！