| ボルシチの作り方（4人分） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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煮る材料A |
炒める材料B | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| 材料を切る |
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煮る材料A 採りもも肉は2〜3cm角に切る ジャガイモは皮をむいて2cm角のサイコロ切り キャベツは2.5cmの角切り |
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炒める材料B ベーコンは細切り 玉ネギは薄切り ニンジンは3cmの長さの千切り セロリはスジをとって薄切り トマトは皮を湯むきしてヘタと種をとり、1cmの角切り ピーマンは細切り |
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あとから入れる材料 ニンニクはみじん切り ビーツは千切りにする |
| Bを炒める |
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1. フライパンに油をひき、ベーコンを炒める |
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2. 1. に玉ネギ、ニンジン、セロリ、ピーマンの順に炒め、トマトも加えてサッと炒める 野菜は歯ごたえが残るくらいでOK |
| Aを煮る |
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1. 鍋に水を入れて沸騰させる。チキンコンソメと鶏肉を入れて2〜3分煮て、アクをすくう |
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2. ジャガイモを入れて煮る（5分）。 透き通ってきたら、キャベツとB.の炒めた材料を加え、ローリエを入れて30分煮込む 塩・こしょうで味付けする |
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3. 出来上がる5分くらい前にニンニクを加え、最後に火を止めてからビーツとビーツの汁を加える |
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4. 器に盛り、サワークリームをのせ、ディルを添えて出来上がり |
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