| タコスの作り方 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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トルティーヤの材料（12枚） |
具の材料（6人分） | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| トルティーヤの作り方 |
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1. 粉に水150ccと塩小さじ1/5を加え、手でよくまぜる（2〜3分）。 だんごを作れるくらいの固さを保つよう、水を少しづつ加え、全体がなめらかになるまでこねる |
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2. 1.の生地を小分けし3〜4cmくらいのだんごに丸め、乾燥しないようにラップをしておく |
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3. 平らな台の上に15cm×15cm大に切ったクッキングシートを敷き、2.のだんごをおき、ラップをかぶせる。ラップの上からめん棒でのばす |
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4. 注意深くラップをはがし、油をひかないフライパンにクッキングシートのまま生地の面を下にし、強火でふたをして焼く。 さっと焦げ目がついたらシートをはがし、裏面も同様に焼く。 |
| サルサ・メヒカナ（ソース）の作り方 |
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1. トマトは熱湯につけ、皮がはじけたら冷水にとって皮をむき、たねをとる。ザク切りにする |
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2. たまねぎは皮をむき、ザクザクと乱切りにする。青とうがらしはへたを取り、たねを取ってザク切りにする |
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3. ミキサーに上記のトマト・たまねぎ・青とうがらしと、塩を入れ、よくまぜ合わせる 4. 生のコリアンダーをみじん切りにしてまぜる（葉の部分のみ） |
| タコスの具の作り方 |
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1. 薄切り牛肉は2cm幅のザク切りにする。たまねぎは7mmのくし切りにする |
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2. フライパンを温め油を入れて牛肉を炒める。牛肉の色が変わったらたまねぎを入れて、しんなりするま で炒め、塩こしょうする |
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3. レタスは千切り、トマトはへたを取り、薄切りにする。かたまりのチーズやスライスチーズを使うときは、食べやすく小さく切る |
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トルティーヤにタコスの具をのせ、サルサ・メヒカナをたらして食べやすいように包んで食べる |
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