スパゲッティ・ボンゴレの作り方 　 スパゲッティ・ボンゴレ スパゲッティ 500g あさり 60粒 にんにく 1かけ たかのつめ 2本 パセリ（みじん切り） 大さじ2 オリーブオイル 大さじ2 塩 大さじ2 　 　 トマトソース ホールトマト缶詰 2缶 オリーブオイル 大さじ2 にんにく 2かけ 塩 小さじ2 コショウ 少々   1. トマトソースを作る ■ にんにくの皮をむき包丁でつぶしておく。 ■ 鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火できつね色になるまでいためる。 ■ トマトの水煮を入れてつぶしながらいためる。 ■ こしょうを入れ時々混ぜながら、ふたをしないで10分間煮る。 2. パスタをゆでる ■ たっぷりの湯を沸かし、塩を入れ、スパゲッティを入れる。（ゆで時間は麺の袋の表示より１分短めにする） ■ 1本取り出して、針の先ぐらいの芯があるぐらいになったら、ざるにあげる。 3. フライパンであわせる ■ たかのつめを半分に切って、中の種を取っておく。にんにくは皮をむきつぶしておく。 ■ フライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくをこがさないようにいためる。にんにくに色が着いたらあさりとたかのつめをいれ、ふたをする。 ■ 貝の口が開いたら、トマトソースとパセリのみじん切りを入れる。 ■ 2〜3分煮込んで、ゆでたてのスパゲッティを入れて、からめる。混ざりにくかったらゆで汁を少し加える。

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