美をひらく!スーパー食材!ゴマのひみつ

2017年09月26日

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今日のRは小さくて地味だけど驚きのパワーを秘める「ゴマ」を胸キュン青春ドラマで紹介!
イケテナイ女子がゴマパワーで美をゲット!さらに恋も!?
そして、ゴマの栄養に秘められたオドロキの実力を専門家が解説!
お家ですぐできる!簡単ゴマレシピも大公開!

 

 

 

●セサミストーリーepisode1

 

クラスで目立たない地味な女の子、瀬沙美(せさみ)は、人気者けんじに告白するが・・・


 

あっけなく振られてしまう。

 

落ち込んでいると、告白現場を見ていたあおとが現れる

 

瀬沙美の顔をじっくり見て、「ゴマのパワーで、イケてる女子に変身できる」と見定め、あおとの秘密の呪文“オープンセサミ”を伝授。ここから瀬沙美の修行が始まるのであった。

 

 

 

● オープンセサミ その①「ゴマをすれ!!」

▶︎なぜ、ゴマはすった方がいいのか管理栄養士“浅野まみこ”先生によると…

ゴマは表面が堅い殻に覆われているのでそのままだと(栄養を)吸収しづらい。
すりおろしてから食べていただく方がより栄養素を吸収できると思います。

 

ゴマを覆う硬い殻は、胃酸でも、溶けづらい。
だから、殻に覆われたまま食べたのでは、せっかくの栄養を十分に吸収できない。

 

殻を砕いて、ゴマの栄養をしっかりとるには、「する」のがオススメ。

 

<補足情報>

ゴマに含まれるタンパク質は、100グラム中20グラムと、肉や魚並み。
さらに、カルシウムや鉄分などのミネラルがバランスよく含まれ、栄養豊富。

 

 

 

▶︎「ゴマ」をする際に使う3つの方法を紹介
・ すり鉢とすりこぎ

すりゴマから、練りゴマまで作れる。

 

20〜30分くらいすり続けると、ゴマがペースト状になり、練りゴマに!

 

 

・100円均一で売っている、ゴマすり器

 

すりゴマを簡単に作ることができる。

 

 

・ポリ袋と麺棒

ポリ袋にゴマを入れ、綿棒で潰す。簡単にすりゴマを作ることができる。
“すり鉢とすりこぎ”、“100均一のゴマすり器”がない時にこの方法がオススメ

 

 

 

● セサミストーリーepisode2

 

お昼ご飯。クラスNo.1の美人、瑛子のお弁当は、カラフルで女子力高めなお弁当。

 

 

それに比べて、瀬沙美のお弁当は女子力のないお弁当・・・

 

そこへあおとが現れ、「お前の女子力を引き出すために、いい物やるよ!」とゴマをくれた。

 

あおとの言われた通りゴマを使ってお弁当を作った瀬沙美。

お昼ご飯を食べていると「お弁当すごいじゃん!」と瑛子やクラスメイト達が褒めてくれた。
お弁当がきっかけでクラスNo.1の美人、瑛子とも友達になれた。

 

 

 

●オープンセサミ その②は「ゴマで女子力アップ!!」

▶ゴマを使ったお弁当テクニックを紹介

タコさんウィンナー

 

作り方:①爪楊枝にマヨネーズを付けて、ゴマを付ける。

 

作り方:②ウインナーに開けた穴に、ゴマを差し込む

 

ゴマがタコさんの目になり、かわいいタコさんウィンナーが完成。

 

 

卵焼き

作り方:①卵焼きの上にマヨネーズをちょっとつける。

 

作り方:②爪楊枝で、ゴマを5粒のせると、「お花飾り」が完成。

 

マヨネーズが接着剤の代わりとなり、持ち運んでもズレにくい。

 

 

ご飯 〜クッキーの型を使った方法〜

作り方:①ご飯にクッキーの型を乗せ、その中にゴマを入れると、模様が描ける。


 

ご飯 〜俵型のおにぎりを使った方法〜

作り方:①俵型のおにぎりに、黒、白、金のゴマをまぶす。


 

ご飯 〜ドーナッツ型を使った方法〜

作り方:①ドーナッツ型にゴマを入れ、ご飯を入れるだけ。

 

カラフルなドーナツおにぎりの完成。SNS映えも抜群。

 

ゴマをよくかめば、殻が砕け、しかも唾液がよく出てご飯の消化もすすみ、様々な栄養が吸収されやすくなる!

 

 

 

▶︎さらに、脳に詳しい神経内科医“米山公啓”先生によると…

しっかり(食べ物を)かんでいると満腹中枢を刺激するのでお腹が満腹になって
ダイエットにも繋がってくるということですね

 

つまり、よくかめば、満腹感を感じやすくなり、食べ過ぎ防止にもなる。

 

 

▶ゴマの味が同じで飽きちゃうという方必見!3種類の味付けゴマの作り方を紹介

醤油ゴマ

材料:白ゴマ(大さじ4)・醤油(小さじ1)

 

作り方:①フライパンで白ゴマを軽く煎る。

 

作り方:②醤油を加えて、さらに煎り、水気が無くなれば完成。

 

 

カレー味ゴマ

 材料:白ゴマ(大さじ4)・みりん(小さじ1)・カレー粉(小さじ1)

 

作り方:①フライパンで白ゴマを軽く煎る。

    ②みりんとカレー粉を加え、水気が無くなるまでさらに煎れば完成。


 

 

梅味ゴマ

 材料:白ゴマ(大さじ4)・練り梅(15g)・食紅(少々)

 

作り方:①フライパンで白ゴマを軽く煎る。

    ②練り梅と食紅(赤)を加えて水気が無くなるまで煎れば完成。


 

 

 

●セサミストーリーepisode3

 

瑛子の肌はとても綺麗だった。
それに比べて、自分の肌は、綺麗じゃない…と落ち込んでいると

 

あおとが現れ「そうやってすぐ、卑屈になる!あきらめるなよ!」と勇気付けてくれた。

 

 

 

●オープンセサミ その③「ゴマで肌トラブルを解決」

▶︎10代女子のニキビなどの肌トラブル原因は、皮脂の汚れや睡眠不足など様々だが、
意外に気がつきにくい原因あるという

皮膚科医“片桐衣理”先生によると…

10代の女子の肌トラブルの1つに食生活があるんです。
野菜を十分に食べていないのが原因です。

つまり、野菜不足からくる肌荒れが原因の一つ。

 

 

▶野菜不足だと、どうなるのか?

野菜を食べないと食物繊維が不足し腸内環境が悪化しがちになり、その結果、便秘になり、体内に栄養を吸収しづらくなる。

 

野菜に含まれる さまざまなビタミンが不足すると、
肌が生まれ変わりにくくなる。その結果、肌が荒れた状態が続いてしまう。

 

 

▶より美味しく野菜を食べるために、「ドレッシング」にひと工夫!

 

ドレッシングにオススメなのがゴマからとれる「ゴマ油」!

 

ゴマ油などの植物油はビタミンAの吸収率をアップしてくれる効果がある。

 

 

▶2種類のゴマ油を使ったドレッシングの作り方を紹介

チョレギサラダ風 ゴマドレッシング

 

材料:ばい煎ゴマ油(50ml)・ポン酢(250ml)砂糖(小さじ1/2)

 

作り方:①ばい煎ゴマ油にポン酢、砂糖と合わせれば、完成。

 

ポイント:ばい煎ゴマ油を合わせる時にかき混ぜながら少しずつ入れること。こうしないと、ちゃんと混ざり合わないので注意が必要。

 

生野菜などにかけて食べるのがオススメ。そうする事で、生野菜の青臭さを消し、食べやすくなる

 

 

フレッシュゴマだれドレッシング

 

材料:太白(たいはく)ゴマ油:大さじ3・白練りゴマ:小さじ3・砂糖:小さじ1.5・マヨネーズ:小さじ2・ポン酢:小さじ1.5

 

作り方:①ポン酢に砂糖、マヨネーズ、白練ゴマを加えて、よくかき混ぜる。

    ②太白(たいはく)ゴマ油を少しずつ加えていけば完成。

ポイント:太白(たいはく)ゴマ油を合わせる時にかき混ぜながら少しずつ入れること。こうしないと、きれいに混ざり合わないので注意が必要。

 

白練りゴマのコクで温野菜のおいしさも倍増。

 

 

 

●ゴマ原産地について

ゴマは紀元前4000年頃にアフリカから世界に広まったといわれている※諸説あり

 

日本での有名な産地は鹿児島県の喜界島(きかいじま)。

 

秋の収穫時期には、刈り取ったゴマが道にずらりと並び
「セサミストリート」とも言われている。

 

 

●ゴマ油を使ったゴマスイーツを紹介

 材料:バニラアイス (市販で売っているアイスでOK)・ばい煎ゴマ油(適量)

 

作り方:①バニラアイスにお好みで、ばい煎ゴマ油をかけて完成。

 

ゴマ油をかけることによって、味がナッツ味に変わり、バニラアイスをより美味しく食べられる。

 

 

 

●セサミストーリーepisode4

 

下校中、瑛子がけんじの新しく買った腕時計に気がつく。瑛子たちが「いいじゃん!その時計!!」と褒める中…

 

瀬沙美は、気の利いたことが言えなかった。

 

それを見たあおとは、「会話のキャッチボールがヘタクソなお前に正しいゴマのすり方を教えてやるよ」という。

 

 

 

● オープンセサミ その④「ごますりでコミュニケーション」

▶「ごまをする」というのは?

 

あまりイメージは良くないが、相手の気持ちを良くする会話術は、「コミュニケーション力」アップに欠かせない。

 

▶男子との会話が苦手な10代女子でも簡単にできる「ごますりテク」を紹介

 

▶さらに、“コミュニケーション講師”吉井奈々先生によると…

「アナタを覚えているよ」とアピールしながら、言うのがポイント!

 

ドラマの続き…

「ごますり」テクを覚えた瀬沙美は、ある日。けんじが髪を分けたことに気がつく

 

それを見て瀬沙美は


 

と褒めることができた!

 

さらに上級テクニックがこちら

 

“せ”の「センスがいいね」は、ファッション以外にも使うことができる。
例えば、「〇〇さんっていつも発言のセンスがいいんですね」や「〇〇さんは生き方のセンスがいいんですよね」など

 

 

 

●セサミストーリーepisode5

 

だいぶ、イケてる感じになってきた瀬沙美。しかし、瀬沙美は

 

と、まだ自分に自信がなかった。

 

あおとは、そんな瀬沙美を見て
「ごまかしではなく本当の美をゲットするゴマレシピを教えてやるよ」という…

 

 

 

●朝昼晩の簡単ゴマレシピを紹介

〜朝食編〜
ゴマ入りスムージー

材料:バナナ・すりゴマ(大さじ2)・黒ゴマ(少々)・ハチミツ(大さじ1)

 

作り方:①材料すべてをミキサーに入れて撹拌して、完成。


 

 

すりゴマ、ハニー トースト

 材料:ハチミツ・すりごま(小さじ1)・黒ゴマ(少々)

 

作り方:①すりゴマにハチミツをまぜて、パンに塗る。

 

作り方:②仕上げにゴマをひとふりして、焼いて完成。


 

栄養面では、ゴマに含まれる不溶性食物繊維が、腸内環境をアップ。
食べることでお通じも良くなることが期待できる。

 

 

〜昼食編〜
ゴマパワーたっぷりの弁当。

 

お昼に大切な栄養は、エネルギー源になる炭水化物。
ご飯にゴマをかけ、良くかんで食べて、午後の活動のエネルギーチャージ。

 

 

〜夜食編〜
ジューシーササミ

材料:ささみ・ばい煎ゴマ油(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・酒(大さじ1)・みりん(大さじ1)・醤油(大さじ1)

 

作り方:
①ゴマ油、酒、みりん、醤油、砂糖をポリ袋に入れる。
②ささみを投入
③少し揉んで、10分ほど漬け込んだら、あとは焼いて完成。


 

<補足情報>
お刺身にも、醤油にゴマ油を加えるとコクが出て、魚の生臭ささが苦手な人でも食べられる。
焼き魚にゴマ油をかけるのも良い。パサつきが気にならず、美味しさ倍増。

 

 

120kcalのヘルシー担々麺

材料:春雨(適量)・お湯(100ml)・豆乳(50ml)・白練りゴマ(小さじ2)・鶏がらスープの素(小さじ1)・ネギ(少々)・ばい煎ゴマ油(少々)・ラー油(少々)

 

作り方:
①鶏ガラスープの素、ねりゴマゴマ油、春雨をカップに入れる。
②熱湯を加えて3分待つ。

 

③豆乳を入れて、かき混ぜる。
④お好みでネギとラー油を加えれば、完成。

 

豆乳で胃腸への負担も少なく、体が温まる。秋・冬の夜食にはぴったり。

 

 

 

●セサミストーリーepisode6

 

瀬沙美はゴマのパワーで、見事にイメチェンすることが出来た。

 

けんじはイメチェンした瀬沙美を見て、告白する。

 

しかし、瀬沙美は「ゴマな私を変えてくれた人がいるんだ…だからゴメン。」と断る。

 

 

そして、屋上にいたあおとに瀬沙美は「…あおとは、ゴマってどう思う?」と思いを告げる。

 

あおとの答えは…


 

ゴマパワーで2人は両思いに!

 

 

 


出演者一覧


【ゲスト】光浦靖子
【講師】コミュニケーションマナー講師…吉井奈々,(VTR出演)管理栄養士…浅野まみこ,(VTR出演)衣理クリニック表参道 院長…片桐衣理,(VTR出演)元聖マリアンナ医科大学助教…米山公啓
【司会】山口達也,秋鹿真人
【出演】赤沼葵,石田桃香,木下愛華,田辺真南葉,平野宏周,古橋舞悠,前川優希,兼次要那,戸塚丈太郎,和野優衣菜
【VTR出演】春日彩香,川上兼司,日下部美愛,渡辺碧斗
【語り】大江戸よし々,小坂由里子

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