すごもり消費が人気の今、外食産業に新しい潮流が生まれています。
それは、ひとつの食材やメニューにこだわりにこだわった、超食材専門レストラン。
全国各地にそういった”○○専門レストラン”が増えているの、御存知でしたか?
たとえば・・・
パクチー料理専門店、もやし料理専門店、マシュマロ専門店、トマト料理専門店、生姜料理専門店など、
全国規模で、ひとつの食材にこだわったレストランが増えています。
そこで、青木副所長が調査研究ならぬ、調査試食に乗り出しました。
まずは、東京六本木にある『水牛モッツァレラバー』
週3回、イタリアから空輸されてくる最上級の水牛モッツァレラチーズを堪能できます。
おいしい水牛モッツァレラチーズだけでなく、イケメンの支配人さんにも出会えて
青木副所長もご満悦!!
【取材先】
オービカ モッツァレラバー
http://www.obika.jp/
続いては、醤油料理専門店があるという町田市へ繰り出した青木副所長。
町田市に200年以上続く醤油醸造元が経営している醤油料理専門店。
ここのお店の名物は、焦がし醤油フォンデュ。
ブレンドしたお醤油にミルクやバターなどを加えた特製ソースに
和牛、もち豚、海鮮、野菜をフォンデュのように絡めていただきます。
もう絶品!最後の最後までお皿をきれ〜いに調査試食した青木副所長でした。
【取材先】
醤油料理専門店 天忠
http://www.nihonichi-shoyu.co.jp/tenchu.html
※焦がし醤油フォンデュは夜のメニューとなります。ランチタイム時はお店に予約を。
詳しくは、お店にお尋ねください。