基本のお茶の入れ方
（１）２，３人分のお湯に対して、大さじすり切り１杯程度（好みで量は加減する）の茶葉
（２）お湯は７０℃くらいまでさます。湯冷ましに移し替えしばらく置くと、お湯は大体１０℃くらい下がるという。
（３）お湯を急須に入れ、１分ほど待った後、茶わんに注ぐ。均等の濃さになる様、おのおのの茶わんに少しずつ注ぐ。重要なのは最後の１滴まできっちりと茶わんに注ぐこと。おいしさは最後のお茶にこそ眠っている。
冷たい緑茶の入れ方
（１）水１リットルと、茶葉１５グラムをガラスポットに入れる。
（２）冷蔵庫に３時間以上入れる。
（３）飲む際に、ガラスポットを回して、茶葉をかき混ぜる。こうすることで茶葉から美しい色とうまみが出てくる。
茶のエキスを楽しむ飲み方
（１）通常の１．５倍程度の多めの茶葉を急須に入れる。
（２）５０℃程度まで冷ましたお湯を、茶葉がひたひたにかぶる程度の少量だけ入れる。
（３）１分後、急須からしずくの様に出るお茶を、最後の１滴まで茶わんに注ぐ。
