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2019年6月7日
            

6月6日「ピックアップ」のテーマは、みそやしょうゆなどの調味料の原料「糀(こうじ)」。
彦根市の糀屋さん、池島幸太郎さんにお越しいただきました。
糀そのものは、乾燥していてポン菓子のような見た目。1粒1粒に食品を発酵させる酵素が詰まっているそうです!
池島さん、ありがとうございました。

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