2019年5月20日（月）放送　「カツオ」

香りたつ カツオのオニオンサラダ

【材料】（2人分）

カツオのたたき･･･１柵
玉ねぎ･･･１／２コ
ミョウガ･･･１コ
ショウガ･･･１カケ
青ねぎ･･･適量

〔タレ〕
にんにく･･･１カケ
ごま油･･･大さじ３
しょうゆ･･･大さじ３

【作り方】

①

玉ねぎをスライス、ミョウガとショウガを千切りにし、細ネギを小口切りにする。
タレに使用するニンニクはみじん切りにしておく。

②

カツオのたたきは5㎜幅ぐらいに切っておく。

③

鍋にごま油とみじん切りにしたニンニクを入れ、火にかける。（弱火～中火）

④

ニンニクの香りが立ち少し色付いたら、しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせる。

⑤

お皿に玉ねぎをしき、薬味を乗せ、カツオを盛り付ける。

⑥

最後に④でできたタレをかけて完成。

2019年4月8日（月）放送　「マダイ」

マダイと菜の花のからしあえ

【材料】（2人分）

マダイ･･･１／２柵
菜の花･･･１／２束
塩･･･適量

〔からしタレ〕
しょうゆ･･･小さじ２
めんつゆ･･･小さじ１
水･･･大さじ３と１／２
ねりからし･･･小さじ１／２～１

【作り方】

①

マダイに軽く塩を振って、ラップで包んで冷蔵庫にいれ３０分おく。

②

塩を少々加えた熱湯で菜の花を１分半～２分程度ゆで、茎が柔らかくなったら冷水にとってさます。
※ゆですぎ注意！

③

３０分後、マダイの浮いてきた水けをふきとり、薄めのそぎ切りにする。

④

菜の花はそろえて水気をしぼり、３ｃｍくらいに切る。

⑤

タレの材料を混ぜ合わせる。

⑥

タイと菜の花をタレであえれば完成。