食や料理に関する本を専門に扱う大阪・難波の「波屋書房」は、創業101年を迎えました。織田作之助も常連だったという店には、料理に関するレシピ本や歴史書、経営学など専門書約5000冊が並び、国内外から多くの料理人が通います。2月3日（月）の「旬の人・時の人」で、三代目店主の芝本さん夫妻に店の歴史やこだわりを伺います。

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