涼しげな夏の和菓子 【廣 由梨】

2020年07月03日 (金)

涼しげな夏の和菓子【廣由梨】

まだ梅雨明けはしていませんが、暑い日が続いていますね。
そこで、見た目はもちろん、食べてスッキリな夏の和菓子を６月１９日の「ええやん！この味」で紹介しました。

その昔、６月１６日に疫病よけを祈願し、餅や菓子を笑わずに食べるという風習があったそうで、今ではその６月１６日が和菓子の日とされています。

まず、紹介したのは、「笑わず餅」です。大阪の３０ほどの菓子店で販売されていて、６月１６日にこの和菓子を笑わずに食べて、無病息災を願おうというものです。

これ全部「笑わず餅」なのですが、店舗によって少しずつ違うのわかりますか？
実は「笑わず餅」にはルールが２つあります。
１６種類の材料を使うこと、そして厄よけに効くと言われてきた小豆を使うことです。
それさえ守ればあとは自由！色も形も違った個性あふれる「笑わず餅」が作られるんです。

小豆の甘さが口いっぱいに広がり、ぷるんとした食感がたまらないこのお菓子。
笑わずに食べるものですが、自然と笑みがこぼれてしまいました･･･
来年こそは、笑わずに食べられるようリベンジしたいと思います！

そして、もうひとつご紹介したのがこちら。

最初、和菓子と聞いたときはびっくりしました。
まるで宝石のような、ガラス細工のような、見て楽しむものでは？！と思いましたが、これは錦玉と呼ばれる和菓子なんです。少しやわらかくたいた寒天に、食べられるお花の「エディブルフラワー」が入っています。

上から見ても横から見てもきれいになるように、寒天を入れては花を入れ少し固まるのを待ち、また寒天を入れての繰り返し・・・、時間のかかる作業ですが、和菓子職人の竹中さんは、毎回違った作品ができるから楽しいと話してくれました。

食べ物の写真が続いているので、勢いでもう１枚！！！

大きなチャーシューの下にもっちもちの麺が隠れているんです・・・
そう、大好きなつけ麺です！！！
久々に会えた友人と大好物が食べられて幸せな日でした。

ジメジメとした梅雨もこれからくる暑い夏にも負けず、涼しげなものやおいしいものを食べて楽しく過ごしたいですね＾＾