肉じゃが

■材料（つくりやすい分量）
牛肉･･･１００ｇ
じゃがいも･･･２コ
たまねぎ･･･１コ

絹さや･･･６枚

だし･･･６００ｍｌ
しょうゆ･･･４０ｍｌ
酒･･･４０ｍｌ
みりん･･･２５ｍｌ
砂糖･･･１２ｇ

＊だしは、水１リットル・昆布５ｇ・かつお節１０ｇを、鍋に入れて火にかけ
　沸いたら、弱火にして、１０～１５分間煮てこしたもの

■作り方
＊絹さやは、筋をとってゆで、冷水につけておく。
①皮をむき４等分ほどに切ったじゃがいもと、だしを鍋に入れて火にかけ、沸いたら火を弱めて１０～１５分間煮る。
② ①のじゃがいもに、竹串がやっとささるぐらいのかたさになったら、くし形に切ったたまねぎ・牛肉と、しょうゆ・酒・みりん・砂糖を入れる。
③ 沸いたら、アクを取って、火を弱め１０～１５分間煮る。
④ 仕上げに、少しじゃがいもを混ぜながら、粉ふきに仕上げる。
⑤ 器に盛りつけて、絹さやを添えて出来上がり。