今回は、石清水八幡宮で知られる京都・八幡市と、お隣の久御山町が旅の舞台。水に寄り沿った暮らしを訪ねます。

旅人：キンタロー。さん　＆　橋本マナミさん

②石清水八幡宮

地元では「やわたのはちまんさん」と親しまれる石清水八幡宮。およそ1,200年前の創建。社殿には、極彩色の透彫りがあり、御本社10棟などが国宝に指定されています。

【番組で紹介した場所】
住所：京都府八幡市八幡高坊30
電話：075-981-3001
備考：開門時間　夏季5：30～18：30　冬季6：30～18：00

③２５０年つづく“銘菓”

石清水八幡宮の一の鳥居前、老舗の和菓子屋でいただく銘菓。1,764年に滋賀・大津で創業したお店で、安藤広重「東海道五十三次」にも描かれています。明治43年、名水で名高い、男山のふもとに引き継がれ百余年。石清水八幡宮お参りに欠かせない名物として親しまれています。毎日手づくりするという餅は、しっとりやわらかく、餡（あん）はすっきり上品な甘さの、変わらぬ伝統の味。

【番組で紹介した場所】
やわた走井餅老舗
住所：京都府八幡市八幡高坊19（石清水八幡宮参道一ノ鳥居前）
電話：0120-76-0154（フリーダイヤル）、075-981-0154
営業時間：9：00～17：30　※喫茶のラストオーダーは17：00
定休日：毎週月曜日（祝日の場合は翌日休）

④史跡・名勝　松花堂庭園・美術館

八幡市の街中にありながら40種類を超える竹や、梅、桜、アジサイ、紅葉などがあり、四季を通じ美しい景観を楽しめる日本庭園です。ここは、江戸時代初期に秀でた文化人として活躍した、石清水八幡宮の社僧「松花堂昭乗」ゆかりの地。水がつくり出す水琴窟の音色に癒され、日常の喧騒（けんそう）を忘れさせてくれます。

【番組で紹介した場所】
住所：京都府八幡市八幡女郎花43-1
電話：075-981-0010
営業時間：9：00～17：00　※入園入館は16：30まで
定休日：毎週月曜日（祝日の場合は翌平日）

⑤松花堂弁当

松花堂庭園に隣接する京都でも指折りの料亭でいただけるのが「松花堂弁当」。この店の創業者が、昭乗が好んだ四つ切箱に出会い、それを改良し料理の器に。仕切られていることで、料理同士の味や香りが混ざりません。それぞれがおいしくいただけ、かつ、美しく盛り付けることもできます。昭乗に敬意をはらい「松花堂弁当」と名付けられ、同様のスタイルのものが「松花堂弁当」の名称で世に広まったそう。

【番組で紹介した場所】
京都吉兆 松花堂店
住所：京都府八幡市八幡女郎花43-1
電話：075-971-3322
営業時間：完全予約制
昼 11:00 - 15:00 *LOは料理に応じて
夜 17:00 - 21:30 （LO 19:00）［金土日祝のみ営業］
※予約受付は、来店ご希望日の2日前まで。予約のない日は、臨時休業となります。
定休日：毎週月曜日（祝日の場合は翌平日）、年末年始［12月26日～1月6日］

⑥流れ橋（上津屋橋）

八幡市と久御山町を結ぶ上津屋橋、通称「流れ橋」。延長356ｍ、幅3.3ｍ、欄干のない木造の橋。その風情ある姿から、時代劇の撮影などにもたびたび使われてきました。この独特の形状は、川が増水したとき、橋全体の崩壊を防ぐため、あえて橋の上部が流れるようにつくられているため。

⑦抹茶の原料“てん茶”

「てん茶」は、抹茶の原料になる最高級のお茶。丁寧に手摘みされた茶葉は加工され、主に「宇治抹茶」として流通するのだそう。茶農家ならではのてん茶の楽しみ方は、「水だしのてん茶」。茶葉のうまみを、一晩かけてじっくりと抽出。とろみと独特の甘みが口に広がります。暑い時期には抹茶を氷水で点てるのもおススメ。

⑧ハスの花

水田の一角にある畑に、白、赤、黄色、色とりどりの見事な大輪の花を咲かせていました。この付近には、昭和のはじめまで「巨椋池」という巨大な湖沼が存在し、そこにはさまざまなハスが水に浮かんでいたといいます。船からハスを楽しむ優雅な遊びもあったそう。

⑨フルーツナス

アクや種が少ないため、生で食べてもおいしいという「フルーツナス」。一般にナスは「水食い」と言われるほど、栽培に大量の水が必要。地下水に恵まれたこの地域の特色を生かした作物です。

⑩フルーツナスのカルパッチョ

久御山町出身のイタリアンシェフがつくってくれたのは「フルーツナスのカルパッチョ」です。加熱して甘みを引き出したナスに、さっぱりした青ゆずの特製ドレッシングをかければ、味はもちろん、見た目も華やかな一品に。生でもおいしいという“フルーツナス”。冷やしてスライス、塩とオリーブ油だけでシンプルにいただきます！さらに“長ナス”は、牛肉のうまみで相乗効果「すき焼き風」は卵黄をからめてどうぞ♪

【料理してくれたシェフのお店】
ＯＲＴＯ/オルト
住所：京都市中京区衣棚通三条下る三条町337-2
電話：075-212-1166
営業時間：12：00～13：30（ラストオーダー）、18：00～20：30（ラストオーダー）
定休日：月曜日（＋不定休）

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次回の放送もお楽しみに！