えぇトコ

2020年10月23日 (金)

《予告》海の京 魚づくし知恵づくし ~京都 宮津市~

京都府の北部。日本三景のひとつ天橋立がある、宮津市を旅します。

旅人は、俳優の藤岡弘、さんと、お笑い芸人のゆりやんレトリィバァさんです。

穏やかな宮津湾で水揚げされる新鮮な魚を使った、お腹も心も満たされる伝統料理をいただく2人。幸あふれる京の海辺で、魚をおいしく食べるための知恵が生んだ宝の味に出会います。

 

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天橋立によって宮津湾と隔てられた内海の阿蘇海で、この海ならではの漁をされている人と出会いました。実に3歳の頃から20年、船に乗り続けている若きベテラン漁師の村上さん。祖父から代々受け継いでいるという独特の漁でとっていたのは、この地で「シノハ」と呼ばれる魚。一般的には、ヒイラギといいます。網を投げ入れ、張った網の反対から棒で船をたたき、その音でシノハをおどかして追い込む、エサもいらないシンプルな漁です。濃厚な旨味をもつ「シノハ」を煮つけにしていただきます。果たしてそのお味は...。

 

京都・宮津市のえぇトコ旅をぜひご覧ください♪

 

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10月28日放送 えぇトコ「海の京 魚づくし知恵づくし ~京都 宮津市~」より

つづく…さらに、おいしい情報は放送同時に掲載するブログでご紹介!放送と一緒に、お楽しみください♪

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