えぇトコ

2018年11月30日 (金)

元気みなぎる!冬の恵み ~京都・丹後~

eetoko181207_2S.jpg

今回の旅は、京都府北部に位置し、豊富な食材に恵まれている京丹後市と伊根町を旅します。旅人はミュージシャンのChageさんとアグネス・チャンさんです。

最高級の品質と味をもつ「松葉ガニ」や黒アワビを使った絶品料理など、丹後の冬ならではの味覚を満喫できる!京都・丹後半島旅をぜひ見てください♪

                                                                     

eetoko_181207ineburi.jpg

日本三大ブリ!ブランド魚の「伊根ブリ」。

伊根町は、日本三大ブリ漁場のひとつに数えられるほど漁獲量が多く、80㎝以上にも成長する出世魚で、丹後地方では縁起物としてお祝い事などに振舞われます。

親の代からブリの養殖一筋の橋本さん。橋本さんが育てるブリの生け簀には、なんと6000匹ものブリが潜んでいます。獲って手早く締め血を抜くことで鮮度を保つのだそう。程良く脂が乗り、身の引き締まった上品な味わいを作り出す秘訣です♪

         

                

様々な大切な命と向き合い、その命に感謝して暮らす人々に出会う京都の京丹後市・伊根旅をぜひご覧ください♪

       

                                            

番組ホームページはこちら

12月7日放送 えぇトコ「ああ!美食半島冬景色 ~京都・丹後~」より

つづく…さらに、おいしい情報は12月7日(金)更新のブログでご紹介!放送と一緒に、お楽しみください♪

えぇトコ

もっと見る