2015年01月09日 (金)カレー作りました。本格的に


鈴木奈穂子です。
まちかど情報室でも鹿島さんや小山さんに散々いじめられてます。
「鈴木さんはカレーしか作れないからね」
そうです、私の得意料理(?)は、カレーです。

昔から好きで、市販のルーを使ったカレーは唯一失敗なく作れるメニュー。
(レベル低い…)
でも最近特にお気に入りのカレーは、インド式というか、サラサラしていて辛いもの。
家の近くにあってよく通っていたインドのカレー屋さんが先日お店をたたんでしまい、
どうしても食べたくて、作ってみました。
いわゆる「スパイスから作る」ちょっとレベルが高めのカレーです。

スパイスセットを取り寄せました!


   
最初は20種類のスパイスを混ぜて炒ります。
スパイス1つ1つからは、カレーの香りは全然しないんですよね。
でも、全て混ぜたらカレーのスパイシーな香りが辺りに漂ってきます。

次はたまねぎ。みじん切りにして、ニンニクや鷹の爪とじっくり炒めました。
およそ50分、ひたすら炒めます…。
お腹が空いてしまって「もういいかな」と思ったのですが、
炒めれば炒めるほど甘~くなるんですね。
最初は真っ白だったたまねぎが、アメ色になりました。ふぅ~。

 

あとは、トマトやしょうがや水など色々入れて(必死過ぎて写真撮るの忘れちゃった)
チキンカレーの出来上がり!
 
20150109_1_3.jpg



香りが良いし、味が深い!
そのあと3日くらい家じゅうがスパイスの香りでしたけど。

お料理レベルが1上がった気がした1日でした。

投稿時間:19:00

ページの一番上へ▲