古代のお菓子を再現し現代風にアレンジした“古代スイーツ”づくりに取り組んでいる奈良女子大学の協力研究員、前川佳代さんを紹介します。
古代には料理本はなく、見た目や味の情報を文献から集めて行う再現作業。
「スイーツを通してたくさんの人に古代に関心を持ってもらいたい」と、今月、レシピをまとめた本を共著で出版しました。
清田リポーターが、古代スイーツづくりを前川さんと一緒に体験しました。