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９月２２日（水）のならナビは・・・
- ならコレ！「令和によみがえるあま～い歴史」
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古代のお菓子を再現し現代風にアレンジした“古代スイーツ”づくりに取り組んでいる奈良女子大学の協力研究員、前川佳代さんを紹介します。
古代には料理本はなく、見た目や味の情報を文献から集めて行う再現作業。
「スイーツを通してたくさんの人に古代に関心を持ってもらいたい」と、今月、レシピをまとめた本を共著で出版しました。
清田リポーターが、古代スイーツづくりを前川さんと一緒に体験しました。
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