平日より時間のある週末だからこそ挑戦したいおうちスイーツを紹介。「きらきらフルーツゼリー」「トロピカルフルーツのデザートドリンク」
出演：山田実加さん（名古屋文化短期大学）
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＜材料（180mlカップ２コ分）＞
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＜きらきらゼリー＞
- 水･･･300g
- グラニュー糖･･･30g
- 板ゼラチン･･･10g
- レモン汁･･･７g
＜トッピング＞- オレンジ･･･１コ
- カットパイン･･･６切れ
- シャインマスカット･･･４粒
- チェリー･･･２粒
- グラニュー糖･･･小さじ３
- レモン汁･･･小さじ２
- ミント･･･２枚
- エディブルフラワー･･･適宜
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＜作り方＞
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（１）
皮をむいてくし切りにしたオレンジ、カットパイン、グラニュー糖とレモン汁をあえて30分程度おきます。
（２）（１）のフルーツを果汁ごと、きらきらゼリー、シャインマスカット、チェリーと器に盛りつけ、ミント、エディブルフラワーを添えたら完成。
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＜きらきらゼリー＞（１）
板ゼラチンを冷水につけふやかしておきます。
（２）鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰させて火から下ろし、（１）の水をよく切って加えてしっかりと溶かします。
（３）レモン汁を加え、バットやボウルに流し冷蔵庫で３～４時間冷やして固めます。
（４）固まったら、フォークで細かく刻みます。
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＜材料（２人分）＞
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＜ココナツプリン＞
- ココナツミルク･･･150g
- 牛乳･･･75g
- グラニュー糖･･･30g
- アガー･･･３g
- 生クリーム（乳脂肪分35％程度）･･･75g
＜トッピング＞- 冷凍マンゴー･･･６粒
- グリーンキウイ･･･１/２コ
- バナナ･･･１/２本
- チェリー･･･２粒
- ミント･･･２枚
＜ソース＞- ヨーグルト･･･50g
- 牛乳･･･50g
- はちみつ･･･５g
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＜作り方＞
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（１）
冷凍マンゴー、キウイ、バナナを１cm角程度の大きさにカットし、冷凍しておきます。
（２）ヨーグルト、牛乳、はちみつをボウルに合わせて混ぜ、ソースを作ります。
（３）ココナツプリンの上に（１）のフルーツをランダムに入れ、（２）のソースを注ぎ、チェリーとミントを飾りつけたら完成。
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＜ココナツプリン＞（１）
グラニュー糖とアガーをボウルに入れ混ぜ合わせておきます。
（２）鍋にココナツミルク、牛乳、（１）を入れダマがないように溶かします。
（３）（２）の鍋を火にかけ、混ぜながら鍋肌がふつふつとなる程度まで温めます。
（４）鍋を火からおろし、生クリームを加えよく混ぜ合わせたあと、グラスの半分ぐらいまで注ぎ、冷蔵庫で２～３時間冷やし固めます。
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＜材料（直径17cmのエンゼル型１コ分）＞
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- ぶどうジュース（白）･･･150g
- 水･･･150g
- グラニュー糖･･･30g
- 板ゼラチン･･･10g
- レモン汁･･･小さじ２
- ぶどう（大粒/種なし）･･･12粒
- シャインマスカット･･･６粒
- ミント･･･３枚
- エディブルフラワー･･･適宜
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＜作り方＞
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（１）
板ゼラチンを冷水につけふやかしておきます。
（２）鍋に水とグラニュー糖を入れて沸騰させて火から下ろし、（１）の水をよく切って加えてしっかりと溶かします。
（３）ぶどうジュースとレモン汁を加え混ぜます。
（４）型へ半分流し込み、皮をむいたぶどうとシャインマスカットを交互に並べて入れ、残りのゼリー液を型いっぱいまで入れたら冷蔵庫でしっかりと冷やし固めます。
（５）型からはずし、ミントを添えたら完成。
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