すりおろしたじゃがいもの生地にひき肉を挟んで焼いたパンケーキ"ケーダイニュー ブリーナイ"。じゃがいもが主食のリトアニアならではの家庭料理です。岐阜県の国際交流員を務めるギェドレ・ドルスカイテさんに、小さいころ母親によく作ってもらったというケーダイニュー ブリーナイの作り方を紹介してもらいました。
教えてくれた人：ギェドレ・ドルスカイテさん
ギェドレ・ドルスカイテさん
- ＜材料（4枚分）＞
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【生地】
- じゃがいも･･･大6個
- 卵･･･2個
- たまねぎ･･･1/2個
- 小麦粉･･･大さじ2
- 塩･･･少々
【フィリング（具材）】- 合いびき肉･･･300g
- たまねぎ･･･1/2個
- こしょう･･･小さじ1/2
- 塩･･･少々
【ソース】- サワークリーム･･･適量
- ＜作り方＞
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（1）
まず生地を作ります。じゃがいもとたまねぎは皮をむいて、おろし器ですりおろします。これに卵、小麦粉、塩を加え、泡立て器などでしっかりと混ぜます。
（2）次にパンケーキに挟むフィリング（具材）を作ります。たまねぎは粗めのみじん切りにします。これに合いびき肉とこしょう、塩を加えて少し粘りけが出るまで混ぜます。
（3）フライパンにオリーブ油をひき、大さじ2程度の生地を直径6cmほどに伸ばして焼きます。生地が焼ける前に上にフィリングをのせ、フィリングがしっかりと隠れるように再び大さじ2程度の生地をかぶせて3層にします。
（4）（3）を両面に少し焦げ目が付くように中火で2分ずつ焼き、ふたをして弱火でさらに10分ほど焼きます。これにサワークリームをのせて完成です。
