2010年05月12日 (水)龍馬が・・！！【辻本瑠美奈】

“ことしの大河”と言えば・・そう、坂本龍馬ですよね。
その龍馬にちなんだお菓子が完成しました☆

土佐のぶんたんに、京都のゴマという、龍馬ゆかりの地の素材を使った「マカロン」です。
素材はどちらも香りが強いのが特徴で、どうやって“１つの味”にまとめるのか、
その製作風景を先日リポートでご紹介しました。

作ったのは、東海市のパティシエ・廣瀬進さんです。
「焼き菓子の中で最も難しい」というマカロン作りに魅せられ１５年。
常に“１００点満点のマカロン”を目指して、日々研究を重ねています。

マカロンの奥深さ、難しさ、こだわりのレシピについて、
熱い情熱を持って語ってくれた廣瀬さんの表情は、まさに職人！
その熱い思いが、サクッと・フワッとした美味しいマカロンを生み出しているんですね。

さて、“龍馬のマカロン”のお味は・・？？
最初に香ばしいゴマの香り、後からぶんたんの心地よい苦味。
見事に融合されていて、感服しました。

いつも美味しいお菓子で幸せな気持ちになっている私ですが、
今回の取材を通して、ますますお菓子が好きになりました♪
（でも、カロリーには気をつけないといけませんね・・。）

投稿者:辻本瑠美奈 | 投稿時間:20:00