冬の伝統食材といえば・・・
寒天！

（＃寒天の干し場　＃ずらーっと！　＃ヘルシー食材）

先日、イブニング信州のコーナー「Discover信州」にて、
茅野にある寒天工場にお邪魔してきました＾＾
初めて寒天作りの現場を拝見しました。
寒天といえば、寒さを生かした食材ですが、
寒いだけではダメだそう！

寒さで凍る→日中の暖かさでとける→お日様で乾燥する→夜にまた凍る...
を繰り返してできる、天然のフリーズドライともいえる食材なのです！

しかし、そうしたフリーズドライともいえる食材はほかにも。
凍み大根、凍み豆腐も、寒さ・暖かさ・乾燥した空気を利用して
作られてきた伝統の食材です。

（＃凍み豆腐の干し場　＃こちらもヘルシー食材　＃伝統の食文化）

そんな食材を生かしたおいしいお料理を
地元の方に作っていただきました！

（＃凍み大根と凍み豆腐の煮物　＃画質が悪くてごめんなさい）

まずは煮物！
凍みの食材は、味もよく「染みる」んですね～
煮物にすると味がギュッと染みておいしいです！

（＃凍み大根のおやき風　＃アレンジメニュー）

凍み大根をおやきの皮のようにして、
中に好きな具材を挟んで焼くのだそう＾＾
こちらもおやつ感覚で食べられますし、かつヘルシーということで
大好きなメニューになりました！

（＃凍み豆腐のフリッター　＃こんな食べ方もできるのか！）

（＃凍み豆腐のあべかわ風　＃毎回、おやつに食べたい）

さらに、凍み豆腐のフリッターやあべかわ風など
アレンジメニューもたくさん！
凍みの食材は、甘いもの、しょっぱいもの、
なんでも合うし、味もよく染みるので、
さまざまな食べ方で楽しめるなあと思いました＾＾
しかもヘルシーなので、大好きな食材たちになりました。

健康的に、おいしく楽しく朗らかに♪

（＃取材にご協力いただいた皆様、ありがとうございました！）