2021/04/21(Wed) 14:30極め人#36 ショコラティエ 小林正和(こばやし・まさかず)さん
今回のゲストは、飯山市出身で、
チョコレート作りのシェフ、ショコラティエの小林正和さん。
小林さんがいなければ、私たちが食べられていないものがあります。
それがこちら。
そう、あのとろけるような舌触りの生チョコレートです。
なんと小林さんが生みの親なんです!
生チョコを看板商品に、40年近く神奈川県で大人気店を経営していた小林さんですが、
ことし2月にふるさと飯山市に戻って、新たなお店をオープンさせました。
そこには、ふるさとで叶えたい小林さんの思いがありました。
生チョコ開発秘話や、お菓子作りへの思いなど、
小林さんの作る美しいチョコレートの映像とともにお楽しみください。
放送は26日(月)のイブニング信州です。
投稿者:田中寛人 |