2021/04/21(Wed) 14:30極め人#36 ショコラティエ 小林正和(こばやし・まさかず)さん

今回のゲストは、飯山市出身で、
チョコレート作りのシェフ、ショコラティエの小林正和さん。

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小林さんがいなければ、私たちが食べられていないものがあります。
それがこちら。

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そう、あのとろけるような舌触りの生チョコレートです。
なんと小林さんが生みの親なんです!

生チョコを看板商品に、40年近く神奈川県で大人気店を経営していた小林さんですが、
ことし2月にふるさと飯山市に戻って、新たなお店をオープンさせました。

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そこには、ふるさとで叶えたい小林さんの思いがありました。

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生チョコ開発秘話や、お菓子作りへの思いなど、
小林さんの作る美しいチョコレートの映像とともにお楽しみください。

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放送は26日(月)のイブニング信州です。

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投稿者: 田中寛人  | 

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