^{2012年02月03日 (金)}オレンジピールのレシピ☆

ということで、
いよかんピールのレシピを紹介したいと思います♪

【材料】（デコポンも同様のレジピで大丈夫だと思います！）
・いよかんの皮・・３つ

(最近は出回っている商品には、残留農薬などはほとんどないそうですが、

安全面などについては、番組でもお世話になっている丸モ盛岡中央青果などに

お問い合わせ下さい。）

・砂糖・・１５０ｇ
・オレンジリキュール・・大さじ１（香り付けのため、なくても大丈夫！）
・水・・適量

① いよかんの皮を細長く切ります。
　　（私は苦いのがいやだったので、
　　皮についた中の白い部分を、できる範囲で、
　　そぎ落としましたよ。）
　　

② 皮をゆでます。
　　皮を入れた鍋に水を入れ、沸騰させます。
　　沸騰したらお湯を流します。
　　これを３回繰り返します。
　　そうすると、皮がやわらかくなります。
　　

 
③ 皮を煮詰めます。
　　鍋の皮・砂糖・オレンジリキュール・ひたひたになるくらいの水をいれ、
　　落としぶたをして、水分がとぶまで煮詰めます。
　　（中火で沸騰したら弱火に、落ち着いたら中火に・・
　　これのくり返しです。ゆっくり煮詰めます。）
　　
　　 
　　
　　　↑ こんな感じになるまで♪

④ 皮をオーブンで乾燥させます。
　　１５０度のオーブンで３０分くらい乾燥させます。
　　（乾燥はさせるけど、焦げないように☆）
　　（時間はかかりますが、自然乾燥でも大丈夫ですよ）
　　
 

 
⑤ できあがり～☆
 　　
　　　このあと、
　　　一晩、部屋に置いて、
　　　余熱を冷ましました。

 
そのままでもよし！

❤チョコがけ❤

★パウンドケーキ★

も、最高においしいですよ～^^
どちらも好評でした♪

作り貯めしたこのピールが
バレンタインデーに大活躍する予感です

みなさんも作ってみてくださいね☆
シェフ小菅でした☆笑

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フムフム・・これは、美味しそう・・（●＾o＾●）

はるかという柑橘をたくさん貰ったので作ってみました。
自然乾燥させたので、完成まで３日かかりましたが、皮の苦味がなくて美味しく仕上がりました！

ありがとうございました。