千切り大根とちりめんじゃこのつくだ煮（国富町）

(123kcal/1人分)

千切り大根 20g ちりめんじゃこ 25g にんじん 20g だし汁 90ml 酒・砂糖 各大さじ1･1/2 濃口しょうゆ 大さじ1 うす口しょうゆ・みりん・ざらめ 各大さじ1/2

(1) ボウルに千切り大根を入れて熱湯をかけ、水洗いして水けをしぼり、食べやすい長さに切る。 (2) にんじんは千切りにし、さっとゆでておく。 (3) 鍋にだし汁・砂糖・酒・うす口しょうゆを入れて火にかける。 (4) 煮立ったら(1)を加え弱火で汁けが無くなるまで煮る。 (5) 汁けが無くなったら、ちりめんじゃこ・濃口しょうゆ・みりん・ざらめを加え煮詰める。 (6) にんじんを加えて混ぜあわせて出来上がり。