| (1) |
カラメルソースを作る。
鍋に水(大さじ2)・砂糖を入れて火にかけ、薄く色がつくまで煮詰めたら水(大さじ2)を入れてやわらかくする。 |
| (2) |
プリンの型に(1)を小さじ1杯程度ずつ入れて冷ます。 |
| (3) |
黒皮かぼちゃは薄めに皮をむき、6〜7mmのサイの目に切り、ひたる位の水でやわらかくなるまで煮る。 |
| (4) |
砂糖50gの内から大さじ1杯位を加えて煮詰める。 |
| (5) |
固まった(2)の上に(4)を小さじ山盛り1杯ずつのせ、残ったかぼちゃはスプーンの背でつぶす。 |
| (6) |
別鍋に残りの砂糖・牛乳を火にかけ、人肌程度に温まったら、よく溶いた卵といっしょに混ぜる。 |
| (7) |
バニラエッセンスを加えて混ぜ、こし網に通す。 |
| (8) |
つぶしたかぼちゃに(7)を少しずつ加えて混ぜあわせる。 |
| (9) |
プリンの型に(8)を流し入れ、湯せんにかけて固める。 |
| (10) |
あら熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。 |
(1人分170kcal）
