筑前煮が大変身！和風ポタージュ＆焼きそば

和風ポタージュ

(159kcal/1人分)

筑前煮 80g （ページ下にレシピ(※1)「宮田家の筑前煮」を記載しています） たまねぎ 小1/2個 バター 10g 水 200ml 生クリーム 大さじ2 鶏がらスープの素 小さじ1 塩、パセリ 各少々

【下準備】 ◎ たまねぎは薄くスライスしておく。 (1) 熱した鍋にバターを入れ、たまねぎがしんなりするまでいためる。 (2) (1)に筑前煮・水（100ml）・鶏がらスープの素を入れ温める。 (3) 少し冷まして残りの水と一緒になめらかになるまでミキサーにかける。 (4) 鍋に(3)と生クリーム・塩を加え、アクを取りながら弱火で一煮立ちさせる。 (5) 器に盛り、パセリをトッピングして完成。

焼きそば

(674kcal/1人分)

筑前煮 200g （ページ下にレシピ(※1)「宮田家の筑前煮」を記載しています） 蒸し中華麺 2玉 たまねぎ 小1個 サラダ油 大さじ1 焼きそばソース 大さじ3 塩、こしょう 各少々 削り節、青のり 各少々

【下準備】 ◎ 筑前煮は細かく刻んでおく。 ◎ たまねぎは薄くスライスしておく。 (1) フライパンに油をひき、たまねぎがしんなりするまでいためる。 (2) 筑前煮を入れいためる。 (3) 麺を入れ、中〜強火で焼き色がつくまでいためる。 (4) 焼きそばソース、塩・こしょうで味つけをする。 (5) 器に盛り、削り節と青のりをトッピングして完成。

宮田家の筑前煮（※1）

(249kcal/1人分)

鶏もも肉 350g 干ししいたけ 20g れんこん 小一節 ごぼう 小1本 にんじん 1本 ゆでたけのこ 120g こんにゃく 小1枚 いんげん 適量 サラダ油 大さじ2     【だし汁】   干ししいたけの戻し汁 200ml 水 200ml ブイヨン 2個 酒 大さじ3 砂糖 大さじ4 しょうゆ 大さじ4 みりん 大さじ2 塩 少々

【下準備】 ◎ 干ししいたけは200ｍｌの水につけて戻し、軸を取って一口大に切る。 ◎ れんこんは乱切りにし、酢水にさらす。 ◎ ごぼうは乱切りにして水にさらし、さっと下ゆでしておく。 ◎ にんじん、ゆでたけのこは乱切りにする。 ◎ こんにゃくは２�p幅くらいに切り、手で食べやすい大きさにちぎり、一度ゆでてアクを取り除いておく。 ◎ いんげんは塩でさっとゆでて、ザルにあげ水気を切っておく。 (1) 鍋にサラダ油を熱し、鶏もも肉をいため、色が変わってきたら具材をすべて加えいためる。 (2) 全体に油がまわるくらいにいためたら、だし汁の材料すべてを加えて強火で一煮立ちさせる。　 (3) アクを丁寧に取り、弱火にして落としぶたをし、具材が柔らかくなるまで煮る。 (4) 味をみて、仕上げにもう一度、お好みでしょうゆ・みりん・塩(材料には含まれていません)で味を調える。 (5) 下ゆでしておいたいんげんを添えて完成。 ※ いんげんの代わりにさやえんどうでもＯＫ。