ゆずのチーズまんじゅう（西米良村）

(130kcal/1個分)

ゆず 1個 クリームチーズ 100g 小麦粉 75g 砂糖・無塩バター 各25g 卵 1/2個 ベーキングパウダー 小さじ1/2 はちみつ 大さじ1

(1) ゆずの皮は半分を細かく刻み、残り半分はすりおろす。 はちみつをそれぞれかける。 (2) (1)を電子レンジ(500w)で30秒ほど加熱する。 (3) ボウルに砂糖・卵を入れて混ぜ、小麦粉・ベーキングパウダーをふるいにかけながら加えて混ぜる。 (4) あらかじめ溶かしておいたバターを加えて混ぜ、刻んだゆずの皮も加えて混ぜる。 (5) 手でこねて(4)を8等分にする。 (6) あらかじめ8等分にして丸めたチーズにすったゆずの皮をまぶし(5)で包む。 (7) 180度に温めておいたオーブンで 20分ほど焼く。