みやざき 地産地消 おいしい 宮崎
かんしょのポタージュスープ放送日時：2017/09/04
2017年9月4日 放送
かんしょのポタージュスープ
2017年9月4日 放送
さっぱりコク旨（うま）!豚のっけそうめん
【ＪＡ串間市大束 かんしょ部会】
野見山 美代子さん
材料（4人分）
- かんしょ
- 1本(250g)
- たまねぎ
- 60g
- バター
- 10g
- コーン缶(ペーストタイプ)
- 60g
- パセリ
- 適宜
- 固形コンソメスープの素
- 1個(5g)
- 水
- 600ml
- 牛乳
- 200ml
- 塩
- ひとつまみ
- こしょう
- ひとつまみ
手順
- （1）かんしょは皮をむき、1センチ角に切る。
切ったかんしょを、水に1～2分さらしアクを抜く。
たまねぎは薄切りに、パセリはみじん切りにしておく。 - （2）鍋に入れたバターを中火で溶かし、たまねぎを炒める。
たまねぎがしんなりしたら、かんしょを入れて火が通るまで炒める。 - （3）かんしょに火が通ったら、鍋に水と固形コンソメスープの素を入れ、かんしょが柔らかくなるまで煮込む。
- （4）かんしょが柔らかくなったら、火を止めてボウルに移し粗熱をとる。
粗熱がとれたら、ミキサーにかけてペースト状にする。 - （5）ペースト状になったかんしょを鍋に戻し、ペーストタイプのコーン、牛乳、塩、こしょうを加え、ひと煮立ちさせる。器に盛ってパセリを散らして完成。