タアサイのミルク煮
タアサイ 350g（1.5ワ）
ねぎ 1/3本
干ししいたけ(戻したもの) 3枚
ハム 20g
中華スープの素 小さじ1/2
水 カップ1/2
酒 大さじ1
牛乳 カップ1
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
かたくり粉 大さじ1
水 大さじ2
サラダ油・塩・ごま油 適量
(1)
タアサイは洗って4〜5cmに切る。ねぎは粗みじん切り。
戻した干ししいたけは石づきを除き5mmほどに切る。
ハムはみじん切り。
戻した干ししいたけは石づきを除き5mmほどに切る。
ハムはみじん切り。
(2)
使う材料を切りそろえてから、タアサイをゆでる。
【一恵先生のワンポイント】
「ゆでるときにサラダ油と塩を少々入れる」
沸点が上がり、より短時間で火が通る。
(3)
ややしんなりしたらザルに取る。
(4)
フライパンに、サラダ油大さじ1/2をあたため、
ねぎ・干ししいたけを入れ、少し炒め、
ゆでたタアサイ・中華スープの素・水・酒を入れてひと煮立ちさせる。
ねぎ・干ししいたけを入れ、少し炒め、
ゆでたタアサイ・中華スープの素・水・酒を入れてひと煮立ちさせる。
(5)
そこに牛乳・塩・こしょうを入れて水溶きかたくり粉でとろみをつける。
(6)
仕上げにハムとごま油を少々回し入れてできあがり。
